Батон нарезной
Описание рецепта
Когда я впервые
Слово редактора
Выпекание батона в домашних условиях — отличный способ насладиться свежим и ароматным хлебом. Домашний батон прекрасно подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам, а также станет основой для тостов и бутербродов. Используя этот рецепт, вы сможете контролировать качество ингредиентов и избежать добавок, которые часто встречаются в магазинном хлебе. Попробуйте экспериментировать с добавлением различных семян или специй — это придаст батону новый вкус и аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- дрожжи сухие2ч. л.
- вода1стакан
- оливковое масло1ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
- орех мускатный1щепотка
- яйцо1шт.
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи развести в ⅓
стакана воды. Размешать. Используйте тёплую, но не горячую воду — так дрожжи лучше активируются. Проверьте, чтобы дрожжи были свежими, иначе тесто не поднимется.
- Шаг 1
Муку просеять.
Просеивание муки обогащает её кислородом, что положительно влияет на текстуру хлеба и помогает тесту лучше подняться.
- Шаг 2
Добавить к муке воду, масло и дрожжи. Перемешать. Если необходимо —
подсыпать муку и замесить гладкое эластичное тесто. Поставить в теплое место на 40 минут. Для замеса используйте тестомешалку или вымешивайте вручную не менее 10 минут — это разовьёт клейковину, и батон получится более пышным. Тёплое место для подъёма — например, возле батареи или в выключенной духовке с включённой лампочкой.
- Шаг 3
После 40 минут обмять тесто и оставить еще на 40 минут в теплом месте.
Обминка помогает выпустить излишки воздуха и улучшить структуру теста. После второй расстойки тесто должно заметно увеличиться в объёме.
- Шаг 4
Положить тесто для хлеба
на противень, смазанный маслом, или на пергамент и снова дать отдохнуть 10 минут.
Смазывание противня маслом или использование пергамента предотвратит прилипание. Убедитесь, что место для отдыха теста по-прежнему тёплое.
- Шаг 5
Яйцо взбить вилкой.
Взбивайте яйцо до однородной массы — так оно лучше распределится по поверхности батона и даст равномерный цвет.
- Шаг 6
Сделать надрезы, смазать яйцом и по желанию посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при 200 °С 30–35 минут до золотистой корочки.
Надрезы на батоне не только украшают его, но и помогают контролировать расширение теста при выпекании. Следите, чтобы корочка стала золотисто-коричневой — это признак готовности.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
Берите этот простой рецепт домашнего хлеба на заметку!
На заметку
Готовый батон лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат. Храните остатки в хлебнице или в бумажном пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть батон в плёнку и поместить в холодильник — там он сохранится до 5 дней. Перед подачей слегка подогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.