Булочки с маком

Булочки с маком

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

если что, то предупреждаю что тесто у этих булочек не совсем мягкое, а более плотное. Но это не как не сказывается на вкусе, а наоборот делает его более интересным, необычным и вкусным_

Слово редактора

Булочки с маком — отличное дополнение к утреннему кофе или чаю. Плотное тесто, о котором упоминает автор, характерно для некоторых вариантов канадских булочек — оно придаёт изделиям особую текстуру и делает их более насыщенными. Мак добавляет приятную ореховую нотку и делает булочки особенно аппетитными. Подавайте их тёплыми — с маслом, джемом или сгущённым молоком. Такие булочки станут хитом на семейном чаепитии!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки98г
    108.89% от дневной нормы
  • Жиры138г
    172.50% от дневной нормы
  • Углеводы441г
    147.00% от дневной нормы
  • Калории3385кКал
    141.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Дрожжи залить теплым молоком. Размешать их.
    Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются, но не погибнут. Проверьте, чтобы молоко не было слишком горячим.
  • Шаг 2
    В отдельную посуду всыпать муку, сахар, соль и яйцо. Далее ко всему этому присоединить дрожжи, разведенные в молоке и уже не горячее(теплое) растопленное сливочное масло. Вымесить тесто.
    Для лучшего замешивания теста используйте муку высшего сорта. Сливочное масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами.
  • Шаг 3
    Тесто в миске накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы оно поднималось. В это время мак надо залить теплым молоком и дать постоять, чтобы он набух.
    Чтобы создать тёплое место для подъёма теста, можно поставить миску на водяную баню или в выключенную, но ещё тёплую духовку. Мак должен стать более мягким и объёмным.
  • Шаг 4
    После 2-ух часов достать тесто и хорошенько обмять. Только не ререуссердствуйте, т.к. дрожжевое тесто этого не любит и может получиться жестким. После того, как обмяли тесто, вновь накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
    При обминке теста действуйте аккуратно, но уверенно — это помогает выпустить излишки углекислого газа и укрепить структуру теста. Следите, чтобы тесто не стало слишком тугим.
  • Шаг 5
    Когда придет время, достать тесто, в последний раз обмять и можно его раскатывать толщиной 3мм.
    Перед раскатыванием убедитесь, что тесто эластичное и не липнет к рукам — это признак правильного подъёма.
  • Шаг 6
    Сверху на тесто выкладываем маковую начинку и хорошенько сдабриваем сахаром. Сворачиваем пласт в рулет, закрепляем его концы, чтобы мак не высыпался. Разрезать рулет вдолб на колечки. Каждое колечко положить на бок и сверху приплюснуть рукой или тарелкой до формирования булочки.(я этого не делала, а просто выпекала).
    Чтобы булочки были более пышными, можно оставить сформированные изделия на 15–20 минут под полотенцем — они немного поднимутся перед выпечкой.
  • Шаг 7
    Булочки выложить на противень, выстланный бумагой для запекания, сверху помазать маслом или желтком. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200 градуссов 35-40 минут до золотистого цвета. Сверху можно полить растопленным на водянной бане шоколадом.
    Готовность булочек можно проверить визуально — они должны увеличиться в размере и приобрести золотисто-коричневый оттенок. Если сомневаетесь, аккуратно надавите на булочку — она должна быстро восстанавливать форму.

На заметку

Готовые булочки с маком лучше всего подавать тёплыми — так мак раскрывает свой аромат. Храните булочки в закрытом контейнере или под плёнкой в холодильнике до 3 дней. Для разогрева используйте духовку при температуре 180 °C в течение 5–7 минут — так булочки станут мягкими и ароматными.
Оценить528
0

Что готовим

булочки на дрожжах
булочки с маком
булочки
булочки с сахаром
булочки на молоке
булочки на сливочном масле
мука
куриная мука
мак
мак с сахаром

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • симона
    симонаАвтор рецепта

    дрожжи свежие ))

    • Ксения П
      Ксения П

      30г дрожжей свежих или сухих?

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Отличные булочки, очень люблю маковую выпечку! Голосую 23-я)

        • Римма
          Римма

          Я 15-я!

          • Черешенка
            Черешенка

            Симона, булочки у вас замечательные! Можно только вопрос, дрожжи у вас видимо свежие? Потому что сухих дрожжей на 0,5кг муки - это слишком много(((

            Оставить комментарий