Пряничный домик с медовым тестом и глазурью
Описание рецепта
Решила удивить своих родных)) От домика осталось немного теста, поэтому я сделала ещё и печеньки. Тесто очень вкусное!! Угощайтесь! И с первым днём зимы Вас!:) Кстати, из остатков теста получаются отличные печенья на корицу и мёде — не выбрасывайте обрезки, а раскатайте и вырежьте формочками. Такой домик отлично подойдёт как новогодний подарок или центр праздничного стола.Слово редактора
Пряничный домик — новогодняя выпечка из медового теста с корицей и разрыхлителем, скреплённая белковой глазурью. Стены и крышу вырезают по бумажным трафаретам, а затем собирают конструкцию, украшая её сахарной посыпкой и рисунком из глазури. Тесто перед раскаткой охлаждают, чтобы оно держало форму при выпечке. Такой домик можно сделать одноэтажным или дополнить окнами и дверью из глазури — вариантов декора множество, а вкус медового теста остаётся неизменно ароматным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед100г
- сахар50г
- ванилин1шт.
- корица1г
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра5шт.
- лимонный сок1ч. л.
- глазурьпо вкусу
- посыпка кондитерскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы312г104.00% от дневной нормы
- Калории1873кКал78.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять, добавить разрыхлитель, корицу,ванилин. Перемешать.Просеивание избавляет муку от комочков и равномерно распределяет разрыхлитель со специями по всему объёму. - Шаг 2
В небольшом сотейнике растопить масло, сахар и мёд. Постоянно помешивать.Держите огонь небольшим и мешайте непрерывно, чтобы мёд не подгорел и масса не расслоилась. - Шаг 3
Снять с огня, добавить яйцо. Перемешать.Дайте смеси немного остыть перед добавлением яйца, иначе белок может свернуться от жара. - Шаг 4
В муку ввести жидкую массу. Перемешать.Вводите жидкую массу постепенно, чтобы тесто получилось однородным и без сухих островков муки. - Шаг 5
Замесить тесто.Замешивайте тесто руками до гладкости — оно должно легко собираться в шар и не липнуть к рукам. - Шаг 6
Убрать тесто в холодильник на 2 часа. Займёмся глазурью.Охлаждение делает тесто плотнее и удобнее для раскатки — не сокращайте это время, иначе детали расплывутся при выпечке. - Шаг 7
Белок слегка взбить.Взбивайте белок совсем немного, до легкой пены — плотная пышная масса для глазури не нужна. - Шаг 8
Просеять сахарную пудру.Просеянная пудра даёт глазури гладкую текстуру без крупинок, которые забивают кондитерский мешок. - Шаг 9
Добавить сах. пудру к белку перемешать. Убрать глазурь в морозильник.Перемешивайте до однородности без комочков, а хранение в холоде не даст глазури растечься при нанесении. - Шаг 10
Теперь вырежем трафареты. Для начала на листке в клеточку, а потом обведём на картон.Черновой набросок на бумаге в клетку помогает точно рассчитать пропорции всех деталей домика. - Шаг 11
Для крыши заготовка 11х12 см (2 штуки); Для боковых стен заготовка 6,5х10 см (2 штуки); Для фасада заготовка 14х10, при этом высота стены 6,5 см (2 штуки).Точные размеры деталей — залог того, что стены и крыша при сборке плотно совпадут по краям. - Шаг 12
Тесто раскатать в тонкий пласт.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе тонкие места пропекутся быстрее и подгорят. - Шаг 13
Вырезать фигурки. Выпекать при 180 °С ,10 -12 минут.Следите за краями деталей в духовке — при 180 °C они подгорают быстрее середины, время лучше проверять на пробном кусочке. - Шаг 14
Приятного аппетита!Дайте деталям полностью остыть перед сборкой, иначе горячее печенье может треснуть под весом глазури.
Комментарии
31очень красивый домик у Вас получился, я вот никак не могу сообразить как Вы его собрали??...у меня коржи падают как бы я их не держала и не пыталась собрать в домик....поделитесь секретом..
Поздравляю!!!!
Ниночка!!!! Поздравляю!!!! Ура!!!
http://www.edimdoma.ru/recipes/33147
Идею взяли с сайта http://gotovim-doma.ru/view.php?r=561 но немножко изменили