Флорентийское печенье с фисташками (tescoma)
Описание рецепта
Предлагаю Вашему вниманию Флорентийское печенье - одно из самых излюбленных лакомств европейцев. Существует несколько десятков различных вариантов его приготовления, но основными ингредиентами считаются сухофрукты, орехи и мед. Часто печенье покрывают слоем шоколадной глазури, но мне кажется это уже слишком ;))Итак, перед Вами изысканное, нарядное и ароматное печенье, которое украсит любой праздничный стол, а также послужит великолепным подарком :)
Слово редактора
Флорентийское печенье, или флорентини, — классическое итальянское лакомство, которое покорит своим нежным вкусом и аппетитным видом. Сочетание хрустящих орехов, сочных сухофруктов и медового оттенка создаёт неповторимую гармонию. Такое печенье отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и для уютного чаепития в кругу семьи. Вы можете экспериментировать с видами орехов и сухофруктов, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Подавайте флорентийское печенье с чашечкой ароматного кофе или чая — и наслаждайтесь моментом!
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории1586кКал66.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить цукаты, обжарить миндаль и арахис, очистить фисташки,
При обжаривании орехов следите, чтобы они не подгорели — достаточно лёгкого золотистого оттенка. Цукаты можно приготовить самостоятельно или использовать готовые.
- Шаг 2
все мелко нарезать.
Мелко нарезанные ингредиенты лучше распределятся в тесте и не будут выделяться отдельными кусочками.
- Шаг 3
В кастрюльку налить сливки, добавить масло, поставить на медленный огонь.
Используйте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределяет тепло, и ингредиенты не пригорят.
- Шаг 4
Всыпать сахар,
Сахар лучше добавлять постепенно, чтобы он полностью растворился и не образовал комков.
- Шаг 5
муку,
Муку всыпайте понемногу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования клейких комков.
- Шаг 6
постоянно помешивать деревянной лопаточкой,
Деревянная лопаточка не нагреется и не повредит структуру теста.
- Шаг 7
пока тесто не начнет отходить от стенок посуды. Снять с огня.
Когда тесто начнёт отходить от стенок, оно достигнет нужной консистенции — не передерживайте, чтобы не сделать его слишком густым.
- Шаг 8
Затем добавить цукаты, перемешать,
Цукаты добавят сладость и сочность — убедитесь, что они не слишком жёсткие.
- Шаг 9
затем миндаль и арахис,
Орехи придадут печенью хрустящую текстуру — проверьте, чтобы они были хорошо измельчены.
- Шаг 10
все тщательно перемешать.
- Шаг 11
С помощью 2х чайных ложек выкладывать небольшое количество теста на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня получилось 20 штук :)
- Шаг 12
Сверху посыпать фисташками, слегка вдавить.
- Шаг 13
Выпекать при 180*С около 20 минут.
- Шаг 14
Приятного аппетита! :)
- Шаг 15
В закрытом контейнере печенье хранится несколько недель, поэтому его можно приготовить заранее. А в качестве подарка положить в красивую коробочку :)
На заметку
Флорентийское печенье лучше всего подавать после полного остывания — так оно приобретает оптимальную текстуру. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для разнообразия можно заменить часть орехов на кедровые или добавить в тесто немного цедры апельсина — это придаст печенью яркий аромат.