Борщ в горшочках
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Увидела такое название в газете и подумала - а ведь это идея! И воплотила...Слово редактора
Борщ в горшочках — это интересная интерпретация классического супа, которая позволяет раскрыть вкус блюда по-новому. Запекание в глиняных горшочках придаёт борщу особую насыщенность и аромат. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить фасоль, грибы или разные виды мяса, чтобы разнообразить вкус. Подавайте борщ в горшочках со сметаной и свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- свекла1шт.
- морковь1
- томатная паста2ст. л.
- сахар1г
- уксус1шт.
- перец сладкийпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала подготовить овощи. Картофель почистить и порезать. Капусту нашинковать.Для более нежной текстуры картофеля нарежьте его кубиками примерно 1х1 см. Капусту нашинкуйте тонко — так она быстрее приготовится и лучше впитает вкус бульона - Шаг 2
Порезать луковицу, натереть на крупной терке свеклу и морковь. На сковороду налить растительное масло и положить порезанную луковицу. Слегка обжарить.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Крупная тёрка поможет сохранить сочность свёклы и моркови - Шаг 3
К луку добавить морковь, слегка пожарить и добавить свеклу. Немного потушить.При тушении свёклы следите, чтобы она не потеряла цвет — не пережаривайте и не добавляйте слишком много кислоты. Свёкла должна стать мягкой, но сохранить яркость - Шаг 4
Затем добавить 1 ст. ложку сахара, перемешать и добавить 1 ст.л. уксуса, затем добавить сладкий перец и томатную пасту, разбавить бульоном и потушить минут 5-7.Уксус поможет сохранить яркость свёклы и добавит борщу характерную кислинку. Сладкий перец лучше нарезать мелкими кубиками для равномерного распределения в блюде - Шаг 5
В горшочки на дно уложить кусочки мяса из бульона, затем картофель, капустуКусочки мяса должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления. Распределите картофель и капусту равномерно, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись - Шаг 6
Сверху выложить томатную зажаркуТоматная зажарка должна быть однородной и не слишком жидкой — это обеспечит насыщенный вкус борща - Шаг 7
И залить бульон в горшочки, не доливая на палец до верха.Не доливайте бульон до самого верха, чтобы при кипении он не вытекал из горшочков - Шаг 8
Накрыть горшочки крышками и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.Перед тем как поставить горшочки в духовку, убедитесь, что она хорошо прогрета до 200 градусов. Крышки должны плотно прилегать, чтобы сохранить аромат и пар внутри - Шаг 9
Затем достать горшочки и добавить в каждый соли, специй и мелко порезанный чеснок. Снова накрыть крышечками и отправить в духовку еще минут на 10.Чеснок лучше добавлять в самом конце, чтобы он сохранил свой аромат. Проверяйте уровень соли после добавления бульона и зажарки - Шаг 10
У меня ушло больше времени, так как мне все время казалось, что картофель еще не готов, но ведь он так и выглядит, если кислоту (томат) кладешь сразу. Можно есть из горшочков, а можно (если так спешить, как мы) переложить в тарелки. Ну, а там уже, кто как любит - со сметанкой или без, с чесночком, с булочками...
На заметку
Борщ в горшочках лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус овощей и специй. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в микроволновке или в духовке, поставив горшочки на 10–15 минут при температуре 180 °C. Для более насыщенного вкуса можно добавить в каждый горшочек немного сметаны при подаче.Оценить525
0