Особенности рецепта: Лосось с овощами, запечённый под сыром

Name: Лосось с овощами, запечённый под сыром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: лосось - 500 г; капуста брюссельская - 400 г; морковь - 1 шт.; помидоры черри - 10 шт.; чеснок - 2 зубчик; сыр - 50 г; специи - по вкусу; оливковое масло - 2 ст. л.; соевый соус - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 363 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор MariaBurnaza.

Лосось с овощами, запечённый под сыром

24 июня 2026

Время приготовления 50 мин

MariaBurnazaАвтор рецепта

Описание рецепта

Румяная сырная корочка, под которой прячется сочная рыба и мягкие запечённые овощи — у этого блюда есть всё, чтобы стать любимым ужином в будни. Лосось получается нежным и ароматным, брюссельская капуста с морковью берут на себя немного рыбного сока и становятся невероятно вкусными. Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного и при этом лёгкого.

Слово редактора

Простой ужин из лосося и овощей, который не требует долгой подготовки. Рыба маринуется в соевом соусе, а брюссельская капуста, морковь и помидоры черри запекаются вместе с ней в одной форме. Сыр сверху даёт румяную корочку. Подходит для будней: активной готовки около 15 минут, остальное делает духовка. Овощи можно держать хрустящими или довести до мягкости — зависит от времени запекания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории363кКал
15.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лосось разрезаем на кусочки, очищаем от кожи, вынимаем кости.
Удобнее работать с охлаждённым, а не замороженным лососем — кости вынимаются легче.
Шаг 2
Шаг 2
Солим, перчим, сбрызгиваем соевым соусом и оставляем мариноваться на 20 минут.
Не передерживайте рыбу в маринаде дольше 30 минут — соевый соус начнёт «варить» нежное филе.
Шаг 3
Шаг 3
Брюссельскую капусту отвариваем пять минут в подсоленной воде. Морковь нарезаем брусочками, помидоры черри разрезаем пополам.
Не переваривайте капусту, она дойдёт в духовке — пяти минут достаточно для начальной мягкости.
Шаг 4
Шаг 4
Форму смазываем оливковым маслом. Выкладываем филе лосося, посыпаем измельчённым чесноком, раскладываем помидоры и морковь, сверху — капусту.
Укладывайте овощи в один слой, чтобы они запекались равномерно, а не тушились.
Шаг 5
Шаг 5
Посыпаем натёртым сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 °C, на 25–30 минут.
Если хотите капусту помягче, увеличьте время запекания до 40 минут.

На заметку

Подавайте прямо из формы — блюдо держит тепло. Сыр образует корочку, которая при остывании твердеет, поэтому лучше есть сразу. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей прогреть в духовке при 160 °C пять минут. По этому рецепту можно менять овощи по сезону: цукини, стручковая фасоль или болгарский перец подойдут так же хорошо. Фото готового блюда особенно выигрышно при подаче в порционной форме.