Гарнир: морковное пюре с имбирем и тмином
Описание рецепта
Очень вкусное пюре получается, сладковато-пряное)) думаю, что оно прекрасно подойдет к ряду блюд из мяса, рыбы, птицы, я его подавала к рыбе)) рецепт с одного из кулинарных сайтов))) в оригинале морковка отваривается в овощном бульоне (1/2 стакана на 1кг моркови). я же ее готовила в пароварке, а пюре довела до нужной консистенции сметаной)) Попробуйте и Вы)
Слово редактора
Морковное пюре с имбирём и тмином — необычный гарнир, который добавит пряные нотки к вашим блюдам. Такое пюре отлично разнообразит привычное меню и подойдёт не только к мясу, рыбе или птице, но и может стать самостоятельным блюдом во время поста или вегетарианского питания. Имбирь и тмин придают моркови интересный вкус, а мускатный орех и мята добавляют ароматные акценты. Попробуйте экспериментировать с консистенцией, добавляя вместо сметаны другие молочные продукты — например, сливки или греческий йогурт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон0.5стакан
- ореховое масло2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1стакан
- имбирь2ч. л.
- тмин1ч. л.
- орех мускатный1щепотка
- мята1веточка
- морковьпо вкусу
- овощной бульон0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой кастрюле вскипятим овощной бульон, кладем в него крупно нарезанную морковь, накрываем крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут до готовности. Или можно, как я, отварить морковь в пароварке, у меня на это ушло минут 35.
Для сохранения яркости цвета моркови добавьте в бульон немного сахара. Проверяйте готовность моркови — она должна стать мягкой и легко прокалываться вилкой.
- Шаг 2
Обжарим 5 минут на 1 ст. ложке масла лук, чеснок, имбирь и тмин.
Следите за тем, чтобы лук и чеснок не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Имбирь и тмин раскроют аромат лучше, если их предварительно слегка раздавить или измельчить.
- Шаг 3
Перекладываем содержимое кастрюли и сковороды в кухонный комбайн и взбиваем в пюре. Если пюре не получится достаточно однородным, можно протереть его через сито. Если оно получается слишком густым, то можно добавить немного молоко, сливок или сметаны.
Если у вас нет кухонного комбайна, используйте погружной блендер. Протирание через сито не только сделает пюре более однородным, но и избавит от возможных кусочков волокон.
- Шаг 4
Подаем его горячим, украсив листьями мяты и добавив мускатный орех, соль и перец. (Пюре можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на стол в духовке при 200° C 20 минут в посуде, накрытой фольгой или 6-8 минут в микроволновой печи). Приятного аппетита)
При разогревании в духовке следите, чтобы пюре не пересушилось — фольга поможет сохранить влагу. Мускатный орех лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы аромат не выветрился.
На заметку
Морковное пюре с имбирём и тмином хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Подавайте его как гарнир к мясным, рыбным или птичьим блюдам. Для более кремовой текстуры можно добавить в пюре 2–3 столовые ложки сметаны или сливок.