Чешский чесночный суп в хлебных тарелках
Описание рецепта
Начну повесть, пожалуй, с оды этой тарелке.:)) Нам всем уже привычны хлебные горшочки. Булки, которые можно купить или испечь, вынуть мякиш и получить емкость для супа. Но эти тарелочки меня удивили и восхитили! Во-первых, печь их - никакой мороки, а одно удовольствие, во-вторых, они сразу имеют форму тарелки, в-третьих, они очень-очень вкусные! Особенно донышко.. Это нечто... Хрустящее, пропитанное бульоном... ммм... Муж сказал, что это как мороженое в вафельном стаканчике, стаканчик всегда вкуснее, чем мороженое))) Теперь о супе. Варить его - полчаса личного времени. О пользе в зимнее гриппозное время и говорить не приходится- в составе головка чеснока! Страшно?:)) И зря! Запаха никакого изо рта не будет, уверяю и обещаю, а вот безумный аромат и нежный остренько-копчененький вкус я вам гарантирую. Друзья мои, отведайте моего супчика, может вам захочется повторить такой же у себя дома?)) Рецепты взяла с сайта Готовим дома. Суп у Елены Spring, а тарелки у Олесеньки BuchyСлово редактора
Чешский чесночный суп — сытное первое блюдо с копчёной грудинкой, картофелем и яичной заливкой. Подаётся в порционных хлебных тарелках из тонкого дрожжевого теста, запечённых прямо на перевёрнутых горшочках. Тесто замешивается быстро, тарелки пекутся около 20 минут — и суп, и «посуда» готовы почти одновременно. Подойдёт для семейного обеда или когда хочется удивить гостей необычной подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука550стакан
- манная крупа20г
- соль1ч. л.
- дрожжи свежие1ч. л.
- вода320мл
- масло растительное50мл
- грудинка копченая150г
- яйцо3шт.
- чеснок1шт.
Пищевая ценность
- Белки10158г11286.67% от дневной нормы
- Жиры1466г1832.50% от дневной нормы
- Углеводы82408г27469.33% от дневной нормы
- Калории377740кКал15739.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте муку, манную крупу, дрожжи и соль. В центре сделайте углубление, влейте растительное масло и воду, замесите тесто до гладкости и эластичности. Разделите на четыре части.Тесто должно быть мягким, но не липким — при необходимости добавьте чуть муки. - Шаг 2
Четыре горшочка или небольшие глубокие формы переверните вверх дном, накройте пергаментной бумагой.Пергамент предотвращает прилипание теста к горшочкам и помогает аккуратно снять готовую тарелку. - Шаг 3
Каждую часть теста раскатайте в лепёшку толщиной три–пять мм и накройте ею горшочек. Включите духовку разогреваться до 200 °C — за это время тарелочки немного подойдут. Выпекайте 20–25 минут до лёгкого зарумянивания.Следите, чтобы тесто не передержать: нужен лёгкий румянец, а не хруст — тарелка должна оставаться достаточно плотной для супа. - Шаг 4
Картофель нарежьте кубиками, копчёную грудинку — тонкой соломкой. В кипящую подсоленную воду опустите картофель и грудинку, варите до готовности.Картофель нарезайте кубиками одинакового размера — так он сварится равномерно. - Шаг 5
Чеснок пропустите через пресс, добавьте в суп и держите на медленном огне две–три минуты.Чеснок не кипятите долго, иначе аромат ослабеет. - Шаг 6
Яйца взбейте, разведите небольшим количеством холодной кипячёной воды и, помешивая, тонкой струйкой введите в суп. Доведите до кипения и отключите.Вводите яйца именно тонкой струйкой при постоянном помешивании — иначе получатся крупные хлопья. - Шаг 7
Тёплый суп разлейте по хлебным тарелкам и подавайте сразу.Разливайте суп только в тёплые тарелки — холодные могут размокнуть быстрее.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу — хлебные тарелки размокают через 15–20 минут. Если хлебные тарелки не нужны, суп можно разлить в обычные — вкус не изменится. Хлебные заготовки без супа хранятся до суток при комнатной температуре в бумажном пакете. Больше пошаговых фото и идей для сытных первых блюд — по этому рецепту и другим на сайте.Оценить590
0
Комментарии
30Супчик удался!:)) голосую))
5 и голос. Про тарелочки - не знаю, а супик я завтра сварю...
Танечка, замечательные вкусняшки - и тарелочка, и супчик! Конечно голос и пятерочка! Удачи!
54-й за одноразовую съедобную посуду!!!
Просто супер! Мне очень нравится идея с такими мисочками. Я вот для салатов делала, а для супа никогда) И сам супчик отличный. Записала в КК и голосую!