Торт «Парадиз» с манго, виноградом и мраморными коржами
Описание рецепта
Этот торт просто невероятно вкусный! Коржи, мало того, что безумно вкусные, так еще и очень оригинальные по своему внешнему виду. Виноград и манго гармонично сочетаются со взбитыми сливками. А весь торт полностью соответсвует своему названию - это действительно рай вкуса!Слово редактора
Торт «Парадиз» — эффектный домашний десерт с мраморными бисквитными коржами, пропитанными ромом, и сливочным кремом с виноградом и манго. Верх украшают ломтики манго под слоем подогретого джема и миндальные лепестки. Подходит для праздничного стола. Форма — 26 см, бисквит готовится из светлого и шоколадного теста, поочерёдно выдавленных в форму через кондитерские мешки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар300г
- масло сливочное300г
- мука300г
- разрыхлитель1
- какао2ст. л.
- молоко4ст. л.
- сливки800мл
- загуститель для сливок3г
- виноград500г
- манго1шт.
- ром6ст. л.
- джем4ст. л.
- яйцо5г
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры434г542.50% от дневной нормы
- Углеводы795г265.00% от дневной нормы
- Калории7625кКал317.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки и 100 грамм сахара взбить до устойчивых пиков. Сливочное масло взбить с оставшимся сахаром в пену, по одному вбить желтки и взбить до консистенции крема.Белки взбиваются лучше, если они комнатной температуры, а посуда полностью сухая. - Шаг 2
Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, затем аккуратно вмешать взбитые белки. Тесто разделить пополам: в одну часть добавить какао и молоко.Какао добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало слишком густым — оно должно свободно проходить через отверстие мешка. - Шаг 3
Наполнить два кондитерских мешка с круглым отверстием — светлым и тёмным тестом. Поочерёдно выдавить слоями в форму диаметром 26 см. Выпекать 40 минут при 200 °C.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 4
Остывший корж разрезать пополам вдоль. Оба коржа пропитать ромом.Ром можно заменить сиропом из сахара и воды (1:1) для безалкогольного варианта. - Шаг 5
Сливки взбить с сахаром и загустителем. Половину крема смешать с виноградинами, разрезанными пополам, и выложить на нижний корж. Накрыть вторым коржом.Загуститель добавляйте строго по инструкции на упаковке — разные марки требуют разного количества. - Шаг 6
На верхний корж выложить оставшийся крем, разложить ломтики манго. Смазать манго подогретым джемом, посыпать торт миндальными лепестками.Джем перед нанесением нагрейте до жидкого состояния и дайте немного остыть, чтобы он не растопил крем. - Шаг 7
Выпекать 40 мин. при 200 гр. Остывший корж разрезать пополам вдоль. - Шаг 8
Коржи пропитать ромом. Сливки взбить с сахаром и закрепителем. В половину крема добавить порезанные пополам виноградины и выложить на корж. - Шаг 9
Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, - Шаг 10
уложить порезанный ломтиками манго. Смазать манго подогретым джемом, посыпать торт миндальными лепестками. - Шаг 11
Смачного!
На заметку
Готовый торт убирайте в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется и коржи лучше пропитаются. Хранится до двух суток под плёнкой. Фото удобнее делать сразу после сборки, пока манго блестит под джемом. Этот рецепт легко адаптировать: виноград можно взять как светлый, так и тёмный — вкус не изменится, только вид среза.Оценить581
0
Комментарии
34Просто экзотика! Зебры гуляют во взбитых сливках!:)) Очень вкусно, Таня!:)
уже влюбилась в этот торт:)))
75-я!
Красота какая!
63-ая на тортик!)