Самое вкусное картофельное пюре
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт узнала от подруги. Равнодушных к этому пюре просто не остаётся... Получается нежнейшее и вкусное пюре.Слово редактора
Картофельное пюре — классика, которая всегда актуальна на столе. Добавление чеснока и моркови придаёт этому блюду необычный вкус и аромат. Подавайте пюре в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам — оно отлично дополнит основное блюдо. Чтобы пюре получилось особенно нежным, обратите внимание на сорт картофеля: лучше выбирать крахмалистые сорта. Не бойтесь экспериментировать — можно добавить в пюре тёртый сыр или зелень для новых вкусовых оттенков.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Почистить картофель и замочить на 20 минут в воде с добавлением соды, что поможет избавиться от земельного запаха.Сода действительно помогает убрать земляной запах, но не переборщите с её количеством — 1 чайная ложка на несколько картофелин вполне достаточно. После замачивания тщательно промойте картофель. - Шаг 2
Промыть, залить кипятком и поставить на огонь. Добавить морковь и чеснок. Не солить!Морковь и чеснок добавят пюре нежный вкус и аромат. Следите, чтобы вода полностью покрывала овощи, и варите на среднем огне — так картофель приготовится равномерно. - Шаг 3Шаг 3Когда картофель будет готов, сливаем воду, убираем морковь, оставляем чеснок, ставим на самый слабый огонь на несколько минут, чтобы подсушить. Можно накрыть вафельным полотенцем.Подсушивание картофеля на слабом огне поможет добиться более нежной консистенции пюре. Проверьте, чтобы почти вся влага испарилась — картофель должен стать немного рассыпчатым.
- Шаг 4
Снимаем с огня, добавляем масло, вливаем ТЁПЛОЕ молоко, солим и хорошенько разминаем.Тёплое молоко лучше растворяется и не делает пюре водянистым. Количество молока регулируйте по вкусу и желаемой консистенции — оно должно быть достаточным, чтобы пюре стало кремовым, но не жидким. - Шаг 5Шаг 5После того, как растолкли картофель, взбиваем миксером. Приятного аппетита! :)Взбивание миксером сделает пюре воздушным и однородным. Но не переусердствуйте — если взбивать слишком долго, пюре может стать клейким.
На заметку
Картофельное пюре лучше всего подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет нежную текстуру. При необходимости храните в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости и разогревайте перед подачей на водяной бане или в микроволновке, добавив немного молока. Можно заменить сливочное масло на оливковое в той же пропорции — пюре приобретёт лёгкий ореховый оттенок.Оценить529
0
Комментарии
9Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусное пюре получилось, я ещё яйцо добавила! Все-таки чеснок - всему голова) с ним почти все лучше!
На какое количество картошки этот рецепт?
Сегодня приготовила, но еще корень сельдерея добавила, оооочень вкусно!!!!
Пюрешку вообще всегда с яичком делаю но иногда есть желание и с мускатом тоже- очень вкусно, смотря с чем есть,а вот такой вариантик не пробывали наверно тож вкуснотища спасибки будем делать!))
А я в пюре добавляю щепотку мускатного ореха) 14 голос и 5)))