Постное желе на миндальном молоке
Описание рецепта
Вдохновителями моими явились вчерашний "Киндер-сюрприз" и его автор Танюха-ха (Таню поздравляю с РД). Да и ребёнок желе любит, особенно фруктовое. Т.к. сейчас пост решила поэкспериментировать и заменить сливки на миндальное молоко. Мне очень понравилось само молоко, с мёдом очень душевно. Позже попробую приготовить на нём постную кашу. Миндальное молоко полезно. Может храниться в холодильнике до 3-х дней. Этапами его приготовления я воспользовалась на сайте А. Медведева о сыроедении.
Слово редактора
Постное желе на миндальном молоке — отличная альтернатива традиционным десертам. Миндальное молоко придаёт блюду нежный вкус и делает его подходящим для тех, кто соблюдает пост или придерживается растительной диеты. Желе можно разнообразить, используя разные фруктовые соки и добавки — например, ягодное пюре или кокосовую стружку. Десерт прекрасно подойдёт для лёгкого угощения в тёплую погоду или как полезное лакомство для детей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль1шт.
- вода3мл
- апельсин1шт.
- сок яблочный500мл
- шоколад темный50г
- желатин20г
- молокопо вкусу
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим миндальное молоко. Миндаль замочить в воде не менее, чем на 6 часов.
Для лучшего размягчения миндаля можно добавить в воду немного соли. Это ускорит процесс и улучшит вкус молока
- Шаг 2
Промыть,очистить.
Убедитесь, что с миндаля полностью удалены все загрязнения — это повлияет на вкус и текстуру молока
- Шаг 3
Измельчить в блендере с добавлением воды. Я измельчала маленькими порциями за несколько раз.
Измельчайте миндаль постепенно, добавляя небольшое количество воды, чтобы достичь однородной консистенции. Слишком много воды сделает молоко жидким
- Шаг 4
Полученное молоко процедить через несколько слоёв марли, отжать. Полученный жмых не выкидывать, его можно использовать для миндального печенья.
Жмых можно высушить и использовать как добавку к выпечке или каше — он сохраняет много полезных свойств
- Шаг 5
Для фруктового слоя желе очистить апельсин от плёнок
Аккуратно очищайте апельсин, чтобы не повредить мякоть — повреждённые части могут горчить
- Шаг 6
Разобрать его на мелкие зёрнышки и выложить в форму. Залить яблочным соком с разведённым в нём желатином (10 гр). Поставить в холодное место для застывания.
Чтобы слой застыл равномерно, убедитесь, что температура в холодильнике достаточно низкая. Проверяйте консистенцию — сок должен стать густым и не стекать с ложки
- Шаг 7
Для двух других слоёв желатин (10 гр)залить водой для набухания, добавить миндальное молоко и, нагревая, довести смесь до полного растворения желатина (не кипятить). Разделить на две части. Белую часть вылить в форму и отправить застывать. В другую добавить шоколад и дождаться пока он полностью растопится. Затем вылить в форму.
При нагревании смеси постоянно помешивайте, чтобы желатин равномерно распределился и не образовал комков. Следите, чтобы смесь не закипела — иначе желатин потеряет свои свойства
- Шаг 8
После полного застывания шоколадного слоя - желе готово.
Готовность желе можно проверить, слегка надавив на поверхность — если не остаётся вмятины, желе застыло
На заметку
Готовое постное желе лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3–4 дней. Перед подачей можно украсить свежими кусочками апельсина или мятой. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество тёмного шоколада до 75 г, но учитывайте, что это сделает десерт более калорийным.