Вишневый пирог со штрейзелем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень нежный, воздушный пирог с вишней с сладкой посыпкой. Хоть и с вишней, но не кислый, на другой день совсем не черствеет.Слово редактора
Штрейзель придаёт этому пирогу особую текстуру и сладость — хрустящая крошка прекрасно контрастирует с нежной основой и сочной вишней. Пирог отлично подойдёт для чаепития или десерта на праздничный стол. Чтобы штрейзель получился рассыпчатым, используйте холодное сливочное масло и просеянную муку. Вишня в рецепте может быть как свежая, так и замороженная — в любом случае пирог порадует летним настроением и ароматом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- соль1щепотка
- сахар160г
- яйцо4шт.
- мука200г
- картофельный крахмал40г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарная пудра50г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры190г237.50% от дневной нормы
- Углеводы386г128.67% от дневной нормы
- Калории3428кКал142.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар взбиваем с мягким сливочным маслом до пышности.Чтобы масса стала более воздушной, используйте миксер на средней скорости и взбивайте не менее 3–4 минут. - Шаг 2
По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая.Вводите яйца постепенно, чтобы избежать расслоения массы. Проверяйте, чтобы каждый раз смесь оставалась однородной. - Шаг 3
В масляно-яичную смесь добавляем муку, крахмал, разрыхлитель, вымешиваем.Для более нежной текстуры теста просейте муку перед добавлением. Это также поможет избежать комочков. - Шаг 4
Вишню освобождаем от косточек(у меня была мороженая), сливаем лишний сок и обкатываем в смеси муки и крахмала(это для того чтобы в тесте она не пустила сок).Если используете свежую вишню, предварительно промойте её и хорошо просушите. Смесь муки и крахмала создаст защитный слой, который поможет сохранить форму ягод в пироге. - Шаг 5
Тесто выкладываем на застеленный пергаментом противень.Убедитесь, что пергамент лежит ровно, без складок — это предотвратит деформацию пирога. - Шаг 6
Сверху выкладываем вишни.Распределяйте вишню равномерно, чтобы пирог пропекался равномерно и имел аппетитный вид. - Шаг 7
Готовим штрейзель: для этого холодное масло, муку и сахарную пудру растираем в крошку. Я делала это в блендере.Для штрейзеля можно использовать не только блендер, но и классический способ — растереть ингредиенты руками до состояния крошки. Так вы лучше контролируете текстуру. - Шаг 8
Посыпаем сверху пирог штрейзелем.Распределяйте штрейзель равномерно по всей поверхности пирога — это обеспечит равномерное запекание и красивую корочку. - Шаг 9Выпекаем в разогретой духовке 45 минут при темп.180 гр.Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на центр — он должен пружинить и не оставлять вмятину.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется нежность текстуры. Храните пирог в холодильнике под плёнкой до 3 дней — он не черствеет и сохраняет вкус. Для штрейзеля можно использовать кокосовую стружку вместо части сахарной пудры (примерно 25 г), чтобы добавить хрустящей текстуры и лёгкого кокосового аромата.Оценить593
0
Комментарии
29Очень вкусный получается пирог. Корж нежный, мягкий. Пирог в меру сладкий, с кислинкой. В штрейзель добавила грецкий орех.
Очень вкусный пирог!А фото какое нежное!
Ммм.. какие соблазны! Голосую👌
Замечательный пирог,голосую:)
Очень вкусный пирог, начинку с вишней обожаю! Голосую, Мариана!