Особенности рецепта: Кулич с сюрпризом: крем внутри дрожжевого теста

Name: Кулич с сюрпризом: крем внутри дрожжевого теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1887 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Desi.

Кулич с сюрпризом: крем внутри дрожжевого теста

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мы с мужем каждый год печём куличи вместе — это уже настоящая традиция. Этот рецепт полюбился больше других: внутри прячется начинка, и разрезать такой кулич за столом — отдельное удовольствие.

Слово редактора

Пасхальный кулич на дрожжевом тесте с мёдом и сливочным маслом, внутри которого спрятана начинка — шоколадные капли или любой крем. Тесто поднимается дважды: сначала два-два с половиной часа, затем ещё полтора после формовки. Подходит тем, кто хочет удивить гостей нестандартной пасхальной выпечкой без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
молоко1стакан
соль1щепотка
дрожжи свежие1ст. л.
мука450г

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы327г
109.00% от дневной нормы
Калории1887кКал
78.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Два яйца слегка взбила с солью, добавила желтки, тёплое молоко, сахар, мёд и дрожжи. Перемешала.
Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи.
Шаг 2
Добавила размягчённое масло и ещё раз перемешала до однородности.
Масло достаньте заранее, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.
Шаг 3
Просеяла муку и вымесила мягкое тесто без комочков.
Тесто готово к подъёму, когда перестаёт липнуть к рукам, но остаётся мягким.
Шаг 4
Накрыла тесто полотенцем и оставила в тёплом месте на два-два с половиной часа — оно выросло вдвое.
Поставьте тесто рядом с выключенной духовкой или в слегка тёплую — без сквозняков.
Шаг 5
Шаг 5
Две столовые ложки теста смешала с шоколадными каплями или кремом — это начинка-сюрприз.
В качестве начинки можно использовать шоколадные капли, ореховую пасту или густой заварной крем.
Шаг 6
Шаг 6
В форму для кулича выложила чуть меньше половины теста, сверху распределила начинку и закрыла оставшимся тестом. Убрала в тёплое место ещё на полтора часа.
Заполняйте форму не более чем на треть: тесто поднимется и заполнит её само.
Шаг 7
Шаг 7
Смазала верхушку яйцом с ложечкой воды и поставила в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Украсила готовый кулич белым шоколадом и присыпкой.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовый кулич остудите на решётке, не снимая с формы первые 10 минут. Белый шоколад для украшения можно растопить на водяной бане и нанести ложкой. Хранится до трёх суток в плотно закрытом пакете или под полотенцем. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет не пропустить нужный момент при формовке начинки.

Оценить536

Desi