Особенности рецепта: Чахохбили из курицы

Name: Чахохбили из курицы
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: грузинская кухня
Ingredients: курица - 1 тушка; крупные помидоры - 4 шт.; лук репчатый - 4 шт.; петрушка - 1 пучок; тархун - 1 пучок; кинза - 1 пучок; базилик свежий - 1 пучок; тимьян свежий - 2 веточка; чеснок - 3 зубчик; соус сацебели - 2 ст. л.; сливочное масло - 1 ч. л.; кориандр семена - 1 ч. л.; хмели-сунели - 1 ч. л.; шафран имеретинский - 1 щепотка; перец черный свежемолотый - 1 щепотка; соль морская - 1 щепотка

🟢 Быстро 🔥 605 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Юлия Высоцкая.

Чахохбили из курицы

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Курицу нужно сначала готовить в собственном соку, затем выделившийся сок слить и добавить немного масла. Это секрет, который не все знают, особенно если делают чахохбили в Москве. А еще в настоящий чахохбили обязательно добавляют сацебели — сложный соус, который дает и пикантность, и остроту, и даже сладость. Если чахохбили у вас только для взрослых, не помешает хороший острый перец чили.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории605кКал
25.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порубить на куски.
Шаг 1
Разогреть кастрюлю с тяжелым дном, уложить туда курицу и тушить под крышкой без добавления масла 5 минут на медленном огне, затем слить сок, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Шаг 2
Лук почистить и порубить, выложить его в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного сока от курицы и продолжать тушить, пока лук не станет мягче.
Шаг 3
Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли и перца, кориандром, шафраном и хмели-сунели, добавить все пряности к курице, влить оставшийся куриный сок.
Шаг 4
Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть порезать кубиками и отправить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.
Шаг 5
Петрушку, тархун, кинзу и базилик порубить.
Шаг 6
Добавить к курице сацебели, нарубленную зелень, 1 ч. ложку листьев тимьяна и томить под крышкой еще около 5 минут.