Крем «Шарлотт»

Крем «Шарлотт»

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Нежный крем «Шарлотт» готовят на основе сливочного масла. Этот плотный белоснежный крем используют для декора тортов, пирожных, капкейков. При соблюдении всех тонкостей приготовления он получается блестящим, с ним легко работать — крем «Шарлотт» не тает и хорошо держит форму. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории313кКал
    13.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    За 1–1,5 часа до начала приготовления достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно размягчиться при комнатной температуре. Главный секрет приготовления в том, что все ингредиенты для крема должны быть одинаковой температуры.
  • Шаг 2
    В глубокую емкость налейте молоко, добавьте желтки и тщательно перемешайте венчиком. Опытные кулинары советуют процедить получившуюся смесь, чтобы избавиться от пленок, которые могут содержаться в яйце.
  • Шаг 3
    Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на плиту. Аккуратно помешивая лопаткой, варите основу для крема 3–4 минуты на медленном огне. Вы увидите, как смесь начнет густеть. Ее консистенция должна напоминать сгущенное молоко.
  • Шаг 4
    Снимите кастрюлю с огня, накройте пищевой пленкой так, чтобы она плотно соприкасалась с поверхностью молочной смеси. Остудите при комнатной температуре.
  • Шаг 5
    В это время взбейте миксером (на высокой скорости) размягченное сливочное масло. Оно должно увеличиться в объеме и побелеть.
  • Шаг 6
    Продолжая взбивать масло, влейте к нему остывшую смесь из сахара, молока и желтков. Когда масса станет однородной, добавьте 1 ст. л. коньяка. Еще немного взбейте. Крем «Шарлотт» готов!
Оценить47
0

Автор рецепта

ВедаВеда,автор рецепта
Обожаю готовить,печь.Вяжу спицами и крючком.Занимаюсь серъёзно большим теннисом.....Поэзия,афоризмы....
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий