Особенности рецепта: Креветки с брокколи и картофелем в сливочном соусе с карри

🟢 Быстро 🔥 44 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Елена-Аленка.

Креветки с брокколи и картофелем в сливочном соусе с карри

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Это один из тех рецептов, где всё решает баланс: хрустящий картофель, нежная брокколи и чуть пряный сливочный соус с карри не перебивают, а дополняют друг друга. Креветки добавляются в самом конце, поэтому остаются мягкими. Блюдо получается сытным, но без тяжести — вполне уместно и за поздним ужином.

Слово редактора

Сытное, но нетяжёлое блюдо из креветок, брокколи и картофеля в сливочном соусе с карри. Картофель обжаривается до корочки, брокколи припускается буквально две-три минуты — оба овоща сохраняют текстуру. Подходит для позднего ужина. По той же схеме можно готовить кальмары вместо креветок — вкус меняется, логика остаётся той же.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории44кКал
1.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками среднего размера и тщательно обсушить.
Картофель важно хорошо обсушить перед жаркой — влага мешает образованию корочки.
Шаг 2
Шаг 2
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить картофель около пяти минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.
Не передержите картофель: пять минут достаточно, чтобы он подрумянился и не разварился позже в соусе.
Шаг 3
Шаг 3
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, залить небольшим количеством горячей воды — так, чтобы она слегка покрывала соцветия, — и припустить две-три минуты. Воду слить.
Воды для припускания берите минимум — брокколи должна скорее пропариться, чем свариться. Так она останется зелёной.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить брокколи к обжаренному картофелю. Присыпать карри и влить сливки.
Карри добавляйте по вкусу: если хотите более выраженный аромат, слегка прогрейте специю в масле перед добавлением сливок.
Шаг 5
Шаг 5
В отдельной сковороде растопить сливочное масло и быстро обжарить креветки.
Для быстрой обжарки креветок сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда они не выпустят воду.
Шаг 6
Шаг 6
Переложить креветки к овощам, приправить солью и чёрным перцем по вкусу. Дать покипеть на медленном огне пять минут.
Пяти минут на медленном огне достаточно: если держать дольше, креветки станут резиновыми.

На заметку

Подавайте сразу — блюдо вкуснее всего горячим, пока соус не впитался полностью. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на слабом огне. Вместо креветок подойдут кальмары — этот рецепт работает с ними так же хорошо. Фото готового блюда выходит выигрышным в глубокой тарелке, где виден соус.

Оценить53

Елена-Аленка