Вишня и черешня в шоколаде
Описание рецепта
Шоколад и вишня — это сочетание, которое сложно испортить. Ягоды получаются нарядными, чуть терпкими внутри и с хрустящей шоколадной корочкой снаружи — такой десерт исчезает со стола быстрее, чем успеваешь выложить его на тарелку. Хорош и как угощение для гостей, и как маленький подарок близким.Слово редактора
Элегантный десерт из свежих ягод и горького шоколада. Готовится за 15 минут активной работы плюс время на охлаждение. Идеально для летних вечеринок, романтического ужина или в качестве домашнего подарка. Можно использовать только вишню или только черешню — результат одинаково хорош. Шоколад топится на водяной бане или в микроволновке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный250г
- вишня200г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории1504кКал62.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вымыть ягоды. Положить на тарелку, предварительно накрыв пергаментной бумагой, и поместить в холодильник на несколько часов.Важно полностью высушить ягоды перед охлаждением — влага помешает шоколаду схватиться ровным слоем. - Шаг 2Шаг 2Поломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане, пока он не станет жидким и однородным. Перелить в чашу.Если нет желания растапливать шоколад на водяной бане, можно сделать это в микроволновой печи. В этом случае необходимо выложить плитки шоколада в специальный контейнер для микроволновой печи и разогревать 30-60 секунд при средней температуре, останавливая каждые 15 секунд, пока шоколад не станет однородной жидкой массой. Выбирать горький шоколад с содержанием какао не менее 70% — он лучше застывает и дает контраст со сладкими ягодами.
- Шаг 3Шаг 3Взять вишню и/или черешню за плодоножку и окунуть в шоколад, чтобы шоколадом покрылось не менее 3/4 каждой ягоды.Держать ягоду за плодоножку под небольшим углом, чтобы шоколад стекал равномерно и не было толстых наплывов.
- Шаг 4Шаг 4Выложить ягоду на пергаментную бумагу, проделать то же самое с оставшимися ягодами.Укладывать ягоды на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при застывании.
- Шаг 5Шаг 5Снова поставить тарелку с ягодами в холодильник, пока шоколад не станет твердым.Для полного застывания шоколада достаточно 20-30 минут в холодильнике.
- Шаг 6Шаг 6Подавать десерт на сервировочной тарелке, посыпав сахарной пудрой (необязательно).Сахарная пудра добавляет декоративности, но можно обойтись без неё — шоколадное покрытие само по себе выглядит эффектно.
На заметку
Ягоды могут храниться в холодильнике в вакуумном контейнере в течение нескольких дней. Подавать на плоском блюде или в бумажных капсулах для конфет. По этому рецепту можно покрывать шоколадом клубнику, малину или виноград. Фото готового десерта получается особенно красивым, если использовать ягоды разных размеров и сервировать на контрастной посуде.Оценить512
0
Комментарии
2мне очень понравился рецепт, спасибо! я украшала такими ягодками торт, только без веточек, получилось очень красиво необычно и вкусно! жаль только фотоаппарата под рукой не было....
вчера как раз собирали вишни у свекрови, надо попробовать ))) наверное оч вкусно!