Яичница с кабачками — быстрый завтрак на сковороде
Описание рецепта
Так готовит моя свекровь — и я давно переняла этот способ. Никакой лишней суеты: кабачок обжарила, вбила яйца, накрыла крышкой — и через несколько минут готово. Мне нравятся слегка перемешанные яйца, когда желток уже не жидкий, но блюдо остаётся нежным. Укроп в конце освежает и завершает вкус. Простой рецепт, который выручает и утром в будний день, и когда не хочется долго стоять у плиты.Слово редактора
Яичница с кабачками — простое блюдо из двух основных ингредиентов: свежего кабачка и яиц. Кабачок нарезают кружочками, обжаривают и тушат вместе с яйцами под крышкой. Подходит как завтрак или лёгкий ужин. Яйца можно оставить в виде глазуньи или слегка перемешать — зависит от предпочтений. Зелень укропа добавляют в конце для свежести.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- кабачки1шт.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем кабачок, нарезанный кружочками.Кружочки толщиной около одного сантиметра прожариваются равномерно и не разваливаются. - Шаг 2Шаг 2Тушим, переворачивая, пять-семь минут.Готовность кабачка проверяйте вилкой: он должен легко протыкаться, но не расползаться.
- Шаг 3Шаг 3Солим, перчим и добавляем яйца — в виде глазуньи или слегка перемешанные.Если хотите глазунью, разбивайте яйца аккуратно и не трогайте желтки. Для перемешанного варианта слегка взбейте яйца вилкой прямо в сковороде.
- Шаг 4Шаг 4Накрываем крышкой и тушим до готовности яиц.Крышка удерживает пар, и яйца схватываются мягче — не пересушите.
- Шаг 5Шаг 5В конце посыпаем зеленью укропа.Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком.
На заметку
Подавайте сразу — яичница вкусна горячей. Хранить готовое блюдо не стоит: яйца при разогреве становятся резиновыми. Этот рецепт хорошо получается с молодыми кабачками — у них тонкая кожица и нет жёстких семян. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и степенью готовности. Вместо укропа попробуйте базилик или смесь прованских трав.Оценить52
0
Комментарии
2А я люблю кабачки резать кубиками.....так их легче довести до золотистого состояния без пригорания :)
гггг я тоже так делаю кабачки как раз буду делать))