Ягодно-апельсиновые кексы с овсяными хлопьями и клюквой
Описание рецепта
Наткнулась на рецепт в журнале «Шейп» — и сразу захотелось попробовать. Кексы получились на удивление ароматные: апельсин чувствуется и в запахе, и во вкусе, клюква добавляет приятную кислинку. В меру сладкие, достаточно влажные — совсем не сухие, как бывает с выпечкой на хлопьях. Хороши и тёплыми, и на следующий день.Слово редактора
Рецепт из журнала «Шейп» — кексы на основе овсяных хлопьев, замоченных в кефире, с апельсиновой цедрой, соком и клюквой. Растительное масло и ягоды дают влажный мякиш без лишней жирности. Подходят на завтрак или в качестве лёгкого перекуса. Вместо клюквы можно взять чернику или брусничку — текстура и время выпечки останутся те же.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C. Формочки смазать маслом.Убедитесь, что духовка успела набрать температуру до момента, когда тесто будет готово. - Шаг 2Шаг 2Овсяные хлопья высыпать в кефир, дать постоять пять минут.Не пропускайте этот шаг — замоченные хлопья дают кексам влажную, мягкую текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеять, смешать с разрыхлителем и корицей.Просеивание муки делает мякиш равномернее и убирает комки.
- Шаг 4Шаг 4В большую миску натереть апельсиновую цедру, выжать сок апельсина, добавить сахар, соль, растительное масло и яйцо. Смешивать до растворения сахара.Трите цедру только с верхнего, оранжевого слоя — белая часть горчит.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в миску хлопья с кефиром и мучную смесь, перемешать.Не перемешивайте слишком долго, достаточно однородной массы без крупных комков.
- Шаг 6Шаг 6Добавить ягоды, снова перемешать.Замороженные ягоды добавляйте не размораживая, чтобы тесто не окрасилось.
- Шаг 7Шаг 7Разложить тесто по формочкам и выпекать 30 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы остудите на решётке около 10 минут перед извлечением из формочек. Подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить клюкву черникой. Красивее всего кексы выглядят в бумажных формочках — удобно фотографировать для фото к рецепту.Оценить524
0
Комментарии
5Кексы получились супер!!!
Отличные кексики!!!
Очень удачное тесто поэтому,мне кажется с любой начинкой будет хорошо.
Cегодня опробывала ваш рецепт,очень довольна! Спасибо:) Только клюквы не было,но думаю что без нее не хуже. Очень вкусные.
Красивые,летнии кексы. Сьесть такой утром с чайком просто красота!