Особенности рецепта: Tandoori Chicken: курица в йогуртовом маринаде

Name: Tandoori Chicken: курица в йогуртовом маринаде
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: индийская кухня

🟢 Быстро 🔥 68 ккал 🟡 3 ч 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Дарья.

Tandoori Chicken: курица в йогуртовом маринаде

21 июня 2026

Время приготовления 3 ч 50 мин

Описание рецепта

Курица в пряном йогуртовом маринаде — одно из тех блюд, которые пахнут так, что сложно дождаться готовности. Особенно хороша она с гриля: корочка получается плотной, с лёгким дымком, а внутри мясо остаётся удивительно сочным. Духовка тоже справляется отлично, так что повод для готовки найдётся в любое время года.

Слово редактора

Курица-тандури — индийское блюдо, получившее название от традиционной глиняной печи тандур. Йогуртовый маринад с имбирём, чесноком, кинзой и мятой делает мясо мягким и сочным, а паприка даёт насыщенный цвет корочки. Готовить можно в духовке — получается почти так же хорошо. Лучший результат — на гриле или барбекю: корочка выходит более плотной и с лёгким дымком. Подходит и для праздничного стола, и для обычного ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок4стакан
имбирь3кусок
кинза3ст. л.
мята1
йогурт натуральный190мл
соль1щепотка
паприка молотая1ч. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории68кКал
2.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать все ингредиенты, кроме молотых специй (чили и паприки) и масла гхи. Уложить курицу в маринад из йогурта с имбирём, чесноком, кинзой и мятой.
Следите, чтобы маринад равномерно покрывал все куски курицы — удобнее всего перемешивать руками.
Шаг 2
Шаг 2
Мариновать курицу не менее трёх часов в холодильнике.
Можно мариновать до 12 часов — мясо станет ещё мягче.
Шаг 3
Шаг 3
Промаринованную курицу уложить на противень, смазанный маслом гхи.
Перед укладкой дайте лишнему маринаду стечь, чтобы курица запекалась, а не тушилась.
Шаг 4
Шаг 4
Посыпать молотыми специями — чили и паприкой — равномерно по всей поверхности.
Для равномерного распределения специй используйте мелкое сито или просто пальцами разотрите по поверхности.
Шаг 5
Шаг 5
На каждую ножку положить небольшой кусочек масла гхи.
Масло гхи можно заменить топлёным сливочным — вкус будет похожим.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать в духовке при 200 °C до мягкости мяса и светло-коричневой корочки.
Готовность проверяйте, проткнув самую толстую часть — сок должен быть прозрачным.

На заметку

Подавайте курицу горячей сразу из духовки — с лепёшками, свежей кинзой и дольками лимона. Этот рецепт хорошо работает и на гриле: держите над углями около 20 минут, периодически переворачивая. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до двух суток — разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке. Пошаговые фото помогут не ошибиться ни на одном этапе.

Оценить511

Дарья