Особенности рецепта: Кофе-гляссе с мороженым

🟢 Быстро 🔥 174 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Дарья.

Кофе-гляссе с мороженым

10 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Летом горячий кофе — не лучшая идея, а вот гляссе с шариком сливочного мороженого — совсем другое дело. Мороженое медленно тает прямо в чашке, превращая крепкий эспрессо в нечто мягкое, холодное и невероятно приятное. Мой любимый способ подать: высокий стакан, длинная ложка и никакой спешки.

Слово редактора

Кофе-гляссе — классический холодный напиток, который подают в кафе Франции и Италии. В основе — крепкий эспрессо, охлаждённый до комнатной температуры и поданный с шариком сливочного мороженого. Мороженое медленно тает в кофе, смягчая горечь и делая напиток густым. Подходит как лёгкий десерт в жару или альтернатива горячему кофе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода100г
сахар15г
мороженое50г

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории174кКал
7.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сварить эспрессо, процедить от гущи.
Используйте мелкий помол и процеживайте через мелкое сито или бумажный фильтр — гуща в готовом напитке не нужна.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить в горячий кофе сахар и размешать до полного растворения.
Количество сахара регулируйте по вкусу или не добавляйте вовсе, если мороженое достаточно сладкое.
Шаг 3
Шаг 3
Охладить кофе до комнатной температуры.
Не убирайте кофе в холодильник сразу — резкий перепад температуры может изменить вкус. Дождитесь комнатной температуры.
Шаг 4
Шаг 4
При подаче переложить мороженое в бокал и залить охлаждённым кофе.
Кладите мороженое в бокал непосредственно перед подачей, иначе оно успеет растаять до нужной консистенции.
Шаг 5
Шаг 5
Подать к бокалу соломинку.
Соломинка нужна, чтобы пить кофе из-под мороженого — это классическая подача.

На заметку

Подавайте кофе-гляссе сразу после приготовления: мороженое начинает таять буквально за несколько минут. Хранить готовый напиток нельзя. Этот рецепт легко варьировать: берите шоколадное, ореховое или кофейное мороженое вместо сливочного. Пошаговые фото помогут собрать напиток правильно с первого раза.

Оценить53

Дарья