Маринованный арбуз с вишней и душистым перцем
Описание рецепта
Кисло-сладкий, чуть пряный, с тонким вишнёвым послевкусием — этот маринованный арбуз каждый раз удивляет гостей. Душистый перец добавляет ту самую нотку, которая делает заготовку непохожей на привычные огурцы и помидоры. Отлично стоит всю зиму, а открывать такую банку — настоящее удовольствие.Слово редактора
Маринованный арбуз — необычная заготовка на зиму: кисло-сладкая, ароматная, с лёгкой пряной ноткой. Вишня и душистый перец дают глубину вкусу, а сама технология простая — двойная заливка и закатка. Если не хочется закатывать банки, можно обойтись без уксуса: получится малосольный арбуз, который отлично уходит к шашлыку или запечённому мясу уже через сутки.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёную корку с арбуза удалила, нарезала мякоть на куски, удобные для укладывания в банку. Косточки вытащила.Удобный размер куска — примерно три-четыре сантиметра, чтобы плотно входил в горлышко банки и не разваливался при заливке. - Шаг 2Шаг 2Уложила куски арбуза в банку, перемежая вишней и душистым перцем.Вишню можно использовать сушёную или замороженную — свежая тоже подойдёт, но даст больше сока.
- Шаг 3Шаг 3Для заливки растворила сахар и соль в кипящей воде.Пропорции сахара и соли берите по вашему рецепту; классически — две ст. л. сахара и одна ч. л. соли на литр воды.
- Шаг 4Шаг 4Залила арбуз горячим сиропом, накрыла крышкой и дала постоять, чтобы все куски хорошо прогрелись.Держите банку под крышкой около 10 минут — куски должны прогреться равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Слила сироп через крышку с дырочками, снова довела до кипения. В конце добавила уксус.Сливайте сироп аккуратно, удерживая куски арбуза крышкой с отверстиями — так они останутся целыми.
- Шаг 6Шаг 6Залила арбуз кипящим сиропом с уксусом и сразу закатала прокипячённой крышкой. Банку перевернула и укутала до полного остывания.Переворачивайте банку сразу после закатки и укутывайте плотно — это обеспечивает дополнительную стерилизацию крышки.
Комментарии
4Marusya, u menya tak arbuz babushka delala, pravda korki ne srezala..Eto OOOOchen'vkusno! spasibo chto napomnila!
Я,Жанна на следующий день можно лопать)))) приятного!!!
Интересно! Надо попробовать!
Маруся, как быстро готов малосольный вариант?