Паста с маскарпоне

Паста с маскарпоне

Время приготовления
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Слово редактора

Паста с маскарпоне — отличное решение для ужина, которое порадует своей кремовой текстурой и нежным вкусом. Соус на основе маскарпоне с добавлением рыбы и лимонной цедры придаёт блюду изысканность. Такая паста хорошо подойдёт для романтического вечера или праздничного ужина. Попробуйте экспериментировать с ингредиентами: вместо рыбы можно добавить морепродукты или овощи, а также разнообразить соус свежими травами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории551кКал
    22.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Добавляем в соус готовые макароны Аккуратно перемешиваем. При подаче немного посыпать сверху зелень.Шаг 1
    Добавляем в соус готовые макароны Аккуратно перемешиваем. При подаче немного посыпать сверху зелень.
    Перед добавлением макарон в соус слегка смажьте их небольшим количеством оливкового масла — так они не слипнутся и лучше впитают вкус соуса.
  • Шаг 2 В кастрюлю где жарили лук добавить олив масло.Нарезать рыбу на кубики по 3 см и обжарить с каждой стороны по 2-3 мин. Добавить чеснок .Через минуту с помощью ложки с отверстиями переложить рыбу с чесноком к луку.
    В кастрюлю где жарили лук добавить олив масло.Нарезать рыбу на кубики по 3 см и обжарить с каждой стороны по 2-3 мин. Добавить чеснок .Через минуту с помощью ложки с отверстиями переложить рыбу с чесноком к луку.
    При обжаривании рыбы не перегревайте сковороду, иначе рыба получится сухой. Рыба готова, когда она легко разделяется вилкой и приобретает золотистый оттенок.
  • Шаг 3
    Сварить до готовности макароны.Шаг 3
    Сварить до готовности макароны.
    Для сохранения текстуры макарон варите их в большом количестве воды и не передерживайте — они должны быть аль денте. Откиньте на дуршлаг и не промывайте.
  • Шаг 4
    В кастрюлю где жарили рыбу налить вино и подержать на огне несколько минут.Затем добавить рыбу и лук порей,сливки,маскарпоне .Можно добавить натертую цедру 1/3 лимона. Готовим еще минут 5 ( до загустения соуса)Шаг 4
    В кастрюлю где жарили рыбу налить вино и подержать на огне несколько минут.Затем добавить рыбу и лук порей,сливки,маскарпоне .Можно добавить натертую цедру 1/3 лимона. Готовим еще минут 5 ( до загустения соуса)
    Чтобы соус не расслоился, добавляйте маскарпоне и сливки в слегка остывшее вино, а не в кипяток. Соус готов, когда он загустеет и будет плавно стекать с ложки.
  • Шаг 5 В большой глубокой кастрюле разогреть и растопить на медленном огне слив масло и обжарить до готовности лук порей. Переложить готовый лук с помощью ложки " сито"( чтобы стекло лишнее масло) в другую посуду.
    В большой глубокой кастрюле разогреть и растопить на медленном огне слив масло и обжарить до готовности лук порей. Переложить готовый лук с помощью ложки " сито"( чтобы стекло лишнее масло) в другую посуду.
    При обжаривании лука порея следите, чтобы он не подгорел — он должен стать мягким и слегка золотистым. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания.

На заметку

Пасту с маскарпоне лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве соус может потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 12 часов, а перед подачей разогревайте на слабом огне, помешивая, чтобы соус не расслоился. Для более лёгкого вкуса можно заменить сливки на нежирные 10%-е, но тогда добавьте немного больше маскарпоне для кремовой консистенции.
Оценить4.917
0

Что готовим

паста
... блюдо
... с маслом
лимонная ...
итальянская ...
... с рыбой
масло с лимоном
... с сливками
рыба
с рыбой

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • O
    onikitina1086

    Спасибо! Рецепт уже стал любимым!

    • I
      Inessa

      спасибо за рецепт! очень вкусно!

      • Лиана. Со мной можно на "ты"))
        Лиана. Со мной можно на "ты"))

        Ну уж если быть точными, то по-итальянски пишется не "salmon", а "salmone". Кухня ведь заявлена итальянская.

        • ;
          ;

          Что за саламон? Лосось?Salmon?

          Оставить комментарий