Кребли на кефире — жареные лепёшки из мягкого теста
Описание рецепта
Кребли готовлю, когда нужно что-то быстрое и без лишних хлопот — тесто на кефире замешивается за несколько минут, а жарятся они стремительно. Форму выбираю по настроению: иногда хворост, иногда маленькие лепёшечки с мёдом к чаю.Слово редактора
Кребли — традиционные жареные изделия из кефирного теста, популярные в домашней выпечке. Тесто готовится быстро: кефир, яйца, немного сахара и разрыхлитель — без дрожжей и долгого ожидания. Форму можно выбрать любую: тонкие хворост-полоски или небольшие круглые лепёшечки. Подходит для завтрака или перекуса, когда хочется чего-то простого и сытного из минимума продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- соль1щепотка
- сахар1г
- разрыхлитель1
- масло растительное2ст. л.
- мука1г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кефир вбила яйца, всыпала соль, сахар, разрыхлитель и хорошо взбила венчиком.Взбивайте до однородности — комки кефира испортят структуру теста. - Шаг 2
Продолжая взбивать, влила растительное масло.Масло вливайте тонкой струйкой, не переставая мешать. - Шаг 3
Всыпала муку и замесила мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам.Тесто должно быть мягким, но не прилипать: при необходимости добавьте муку по одной столовой ложке. - Шаг 4Шаг 4Поставила тесто в тёплое место и обмяла два-три раза с перерывами.Можно оставить тесто на ночь в холодильнике — на следующий день оно становится эластичнее и лучше держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Готовое тесто раскатала в лепёшки толщиной около 0,5 см и разрезала произвольной формой — полосками как хворост или небольшими лепёшечками.Толщина раскатки влияет на результат: тонкие полоски выйдут хрустящими, лепёшки потолще — мягкими внутри.
- Шаг 6Шаг 6Обжарила с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки.Масло должно быть хорошо прогрето — иначе кребли будут жирными. Проверьте, капнув каплю теста: она должна сразу зашипеть.
На заметку
Готовые кребли подавайте горячими — со сметаной, мёдом или просто так. Они вкусны и в холодном виде, но на следующий день немного теряют хрусткость. Храните в закрытом контейнере не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить щепотку ванили для сладкого варианта. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить57
0