Сырники двух видов: с изюмом и с какао
Описание рецепта
Два вида сырников из одного замеса — удобно, когда за столом разные предпочтения. Светлые с изюмом выходят мягкими и чуть сладковатыми, тёмные с какао и корицей — плотнее и ароматнее. Обваливаю каждый в муке не жалея, тогда корочка держится и не рвётся при переворачивании. На одной тарелке они смотрятся контрастно, и варенье одинаково хорошо подходит к обоим.Слово редактора
Из одной порции творожного теста получаются сырники двух вкусов. Первая половина — классическая, с запаренным изюмом. Вторая — пряная: какао, корица и мускатный орех дают насыщенный тёмный вкус. Подходит для завтрака или позднего ужина, когда хочется чего-то сытного и быстрого. Подают со сметаной, вареньем или сгущённым молоком.Пищевая ценность
- Белки4180г4644.44% от дневной нормы
- Жиры2254г2817.50% от дневной нормы
- Углеводы509г169.67% от дневной нормы
- Калории39829кКал1659.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем творог с сахаром, ванилином, яйцом и щепоткой соли. Вилкой тщательно перетираем комочки до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито — тесто получится однороднее и сырники лучше держат форму. - Шаг 2
Делим творожную массу пополам. В одну часть добавляем запаренный изюм, в другую — какао, мускатный орех и корицу. Перемешиваем каждую часть отдельно.Изюм заранее залейте кипятком на пять минут, затем обсушите — так он не осядет на дно и равномерно распределится в тесте. - Шаг 3
Формируем сырники и хорошо обваливаем их в муке со всех сторон.Муки берите столько, чтобы корочка была тонкой: лишняя мука горит на сковороде и даёт горечь. - Шаг 4
Шаг 4Обжариваем сырники на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.Жарьте на среднем огне без крышки — так корочка выходит хрустящей, а серединка успевает пропечься. - Шаг 5Шаг 5Подаём со сметаной, вареньем или сгущённым молоком.Можно подать два вида сырников на одной тарелке — выглядит эффектно и сразу понятно, что внутри разный вкус.
На заметку
Готовые сырники вкусны сразу с огня. Если остались, храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на сухой сковороде. В этом рецепте легко менять пряности: в шоколадную половину хорошо идёт кардамон или имбирь. Больше идей с пошаговыми фото — в других рецептах творожной выпечки на сайте.Оценить52
0
Комментарии
2:) точно, спасибо. добавлять после яиц
а про муку забыла ))