Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Ракушки, фаршированные шампиньонами

Ракушки, фаршированные шампиньонами
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Источник идеи www.arborio.ru. Не обошлось без моих изменений. Вот что у меня получилось!!! Спасибо источнику.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

16-18 шт. пасты “гигантские ракушки” (conchiglioni rigati)
2 зубчика чеснока
350-400 г шампиньонов
100 г сливок 22%
1 ч ложка тимьяна
1 ложка базилика (или 1 небольшой пучок зеленого базилика
150 г пармезана
оливковое масло
Соль, свежемолотый черный перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим соус: В широкой сковороде оставшиеся грибы заливаем 2/3 сливок, добавляем немного воды, в которой варилась паста, солим, перчим, и добавляем горсть тертого пармезана, аккуратно перемешиваем и сверху прямо в соус выкладываем фаршированные ракушки. Закрываем крышкой и даем потомиться на медленном огне минуту-три. Выкладываем в тарелки, сверху посыпаем пармезаном.
На весь экран
шаг 2
Шампиньоны мелко порежьте, натрите примерно 100 г пармезана, измельчите зелень и чеснок. В течение одной-двух минут быстро обжарьте на оливковом масле чеснок, и добавьте шампиньоны. Обжарьте грибы – они должны отдать всю жидкость и сильно уменьшиться в размере, – приправьте их солью и перцем и влейте примерно 1/3 часть сливок. Перемешайте и через пару минут добавьте к грибам зелень и половину пармезана. Снова перемешайте содержимое сковороды, и снимите ее с огня. Получиться густая масса для начинки ракушек. В каждую ракушку кладем около 1 ч ложки начинки.
На весь экран
шаг 3
Отварите пасту по инструкции на упаковке, слейте воду (внутри ракушек не должно остаться воды). Сохраните немного воды, в которой варилась паста.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Розмарин
Розмарин
21.11.2010 23:46:09

как всегда очень интересно!

Lyudmilae
Lyudmilae
21.11.2010 21:13:23

Очень вкусно! Грибы, тимьян, пармезан, базилик - мечта!

Вениамин
Вениамин
20.11.2010 19:43:30

Безусловно "ракушки" - одна из моих любимых тем, да и вариация интересная. Здорово!