Рис басмати по-турецки с гвоздикой и бульоном
Описание рецепта
Этот очень простой и интересный рецепт стал для меня находкой. Хорошо сочетается с рыбой, мясом, овощами. Его можно подавать с разными соусами, карри. Рис лучше брать тонкий и длинный. Гвоздику в рецепте можно заменить кардамоном, а вместо лука - поэкспериментировать с морковью:) Приятного аппетита!!!Слово редактора
Турецкий рис басмати — лёгкий гарнир из минимума продуктов: длиннозёрный рис, сливочное масло, лук, гвоздика и бульон. Лук пассеруется до лёгкого золотистого цвета, затем рис доходит под крышкой в бульоне — получается рассыпчатым и ароматным. Подходит к рыбе, мясу, тушёным овощам. По желанию добавляют куркуму для цвета. Гвоздику можно заменить кардамоном, лук — морковью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное70г
- рис300г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промываем, чтобы уменьшить содержание крахмала. Процеживаем и даём немного подсохнуть.Рис берите тонкий и длиннозёрный — он лучше остаётся рассыпчатым. - Шаг 2
Мелко нарезанный лук поджариваем на сливочном масле в глубокой кастрюле на маленьком огне — до 10 минут, до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы лук только слегка приобрёл золотистый цвет: пережаривать нельзя, иначе он даст горечь. - Шаг 3
Добавляем гвоздику и перемешиваем одну-две минуты.Гвоздику можно заменить кардамоном — аромат будет мягче. - Шаг 4
Добавляем рис, при желании — куркуму, перемешиваем.Куркума даёт рису красивый золотистый оттенок, на вкус практически не влияет. - Шаг 5
Шаг 5Вливаем бульон, перемешиваем, накрываем крышкой и варим 15–20 минут.Не открывайте крышку раньше времени — рис доходит на пару.
На заметку
Готовый рис подавайте сразу, пока горячий. Он хорошо сочетается с рыбой, мясом и тушёными овощами, а также с карри или любым соусом по вкусу. Храните остатки в холодильнике до двух суток, разогревайте с небольшим количеством воды. Этот рецепт с фото поможет приготовить гарнир без лишних сложностей.Оценить55
0