Перепела «Федя, дичь!» с паштетом в беконе
Описание рецепта
Недавно муж принес мне перепелок из магазина, я не стала долго думать, что с ними делать - вспомнила, как моя мама их когда-то готовила и разузнала у нее рецептик. Могу сказать одно - хорошо, что у меня, как в советские времена, чего только дома нету!Итак, готовим перепелок, фаршированных паштетом из куриной печени с грибами в беконе!а название - конечно же из любимого кинофильма.Слово редактора
Целые перепела, начинённые паштетом из куриной печени с шампиньонами и завёрнутые в бекон, — блюдо, которое выглядит нарядно, а готовится без сложных техник. Паштет делается на сковороде из печени, моркови, лука, чеснока и мускатного белого вина, затем пробивается в блендере со сливочным маслом. Подходит для праздничного ужина — порционная подача смотрится эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень4г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
♕Таня♕
♕Таня♕
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натёрла на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарезала. Обжарила куриную печень вместе с овощами на сковороде до полной готовности. За три минуты до конца добавила соль, чёрный перец и около 30 грамм мускатного белого вина.Печень жарьте до полной готовности — внутри не должно оставаться розового. - Шаг 2
Всё переложила в блендер, добавила сливочное масло и щепотку молотого мускатного ореха, взбила до однородной массы.Масло добавляйте в блендер комнатной температуры — паштет выйдет однороднее. - Шаг 3
Шампиньоны мелко нарезала и обжарила на сковороде, затем добавила к паштету и перемешала.Начинки нужно совсем немного: перепела маленькие, много не вместят. - Шаг 4
Шаг 4Перепелов аккуратно начинила паштетом с грибами, завернула каждого в бекон и подоткнула его под крылья, чтобы не развернулся.Чтобы бекон держался надёжнее, можно дополнительно закрепить его зубочисткой. - Шаг 5Шаг 5Обжарила перепелов на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.Обжаривайте на среднем огне — бекон не должен сгореть до отправки в духовку.
- Шаг 6Шаг 6Отправила сковороду с перепелами в духовку, разогретую до 200 °C, и готовила ещё 20–30 минут, периодически поливая образовавшимся соком.Поливайте птицу соком каждые 7–10 минут — так корочка получится равномерно блестящей.
На заметку
Подавайте перепелов сразу из духовки — горячими, целиком, по одному-два на порцию. Хорошо сочетаются с рисом, печёными овощами или лёгким салатом. Оставшийся паштет храните в холодильнике до двух суток и подавайте как отдельную закуску с хлебом. Этот рецепт с фото можно адаптировать под любую мелкую птицу — куропаток или голубей.Оценить576
0
Комментарии
25Спасибо ВАМ за унекально-вкусный и необычный рецепт!!!!!! 100% РД . Одним словом ШИКАРНЫЙ Праздничный рецепт!!!!!!!!! Я еще добавила суш-ные помидоры получилось Очень ВКУСНО !!!!!!!!! Фото прилагаю!!!!!!!
Как же это вкусно!Ребята всем совету,бекон дает такой аромат,нежное мясо перепелов и вкуснейший паштет,ммммм!Муж сказал что это королевское угощение!Натачка спасибо!С наступившим зайцекотом тебя!
УРА!Муж нашел перепелов!Ездил за 150км.от Киева,на поиски,нашел,прихал довольный.Теперь мы себя побалуем,этой вкуснятинкой.
Ммда!Выглядит потрясающе!На вкус наверно тоже?Смотришь на такие шедевры и думаешь..сколько же всего надо попробовать!
Мои поздравления! Еще 150 шампанского и все :)))