Брусничный пирог в заливке
Описание рецепта
Как мне нравится начинка в этом пироге.......Слово редактора
Брусничный пирог в заливке — отличное решение для чаепития! Сметанная заливка придаёт пирогу нежность и лёгкость, а брусника добавляет приятную кислинку. Такой десерт хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к бруснике другие ягоды или немного цитрусовой цедры для более яркого аромата. Пирог особенно актуален в сезон брусники, но замороженные ягоды тоже прекрасно подойдут.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
для крема: яйцо смешиваем с сахаром, сметаной, мукой. Все слегка взбиваем, чтобы растворился сахар. Заливаем начинку.Для более однородной консистенции крема можно использовать миксер на средней скорости. Следите, чтобы не образовались комочки. - Шаг 2
Масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, сметану, соду и муку. Тесто должно быть как мягкий пластилин.Чтобы тесто не получилось слишком плотным, просейте муку — это добавит воздушности. Контролируйте количество муки, чтобы тесто сохранило консистенцию мягкого пластилина. - Шаг 3
Ставим пирог в разогретую до 180С духовку, выпекаем до готовности. Крем достаточно сладкий, он как бы обволакивает каждую ягодку.Готовность пирога можно проверить визуально: крем должен немного загустеть и приобрести слегка золотистый оттенок, а бортики теста — стать румяными. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей духовки. - Шаг 4
Тесто разравниваем на противне руками , делаем бортик высотой 1,5-2 см.Прямо на тесто выкладываем нарезанное маленькими кубиками яблоко(без кожицы). Сверху высыпаем бруснику слоем в одну ягодку.Чтобы брусника не опустилась на дно, аккуратно распределите её по поверхности, слегка вдавливая в крем. Яблоко предварительно нарежьте равномерно — это обеспечит равномерное распределение вкуса.
На заметку
Готовый брусничный пирог лучше всего подавать после полного остывания — так начинка стабилизируется, а вкус становится более гармоничным. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркой кислинки можно добавить в начинку немного лимонного сока или заменить часть ягод на клюкву.Оценить517
0
Комментарии
4Сегодня испекла пирог, просто супер!!! Очень вкусно, а помадка такая нежная получилась, контраст кислого и сладкого м.м.м.м! Только у меня возник вопросик, сколько нужно сахара добавлять именно в тесто, (я на свое усмотрение добавляла, но хотелось бы знать сколько его идет в оригинале)сколько в крем - заливку идет указано, а в тесте нет... Вместо брусники пришлось вишню использовать, к сожалению в магазине не оказалось, в следующий раз именно с брусникой попробую. Еще раз спасибо за рецепт (муж, друзья были в восторге)!
Выглядит очень вкусненько!!!))) а до готовности - это приблизительно сколько?
Очень "нарядно"...и вкусно!
Кисленько и сладенько))) Потрясно!!! 5+++