Арахисовое печенье с ореховой пастой
Описание рецепта
Рецепт из «Школы гастронома» — проверенный и без лишних усилий.Слово редактора
Арахисовое печенье готовится на основе домашней ореховой пасты — арахис перемалывается прямо в тесто вместе с растительным маслом. В составе: сливочное масло, яйцо, молоко, ванильный сахар, мука и разрыхлитель. Тесто может получиться как плотным (тогда лепятся шарики), так и липким — в этом случае выкладывается ложкой. Подходит для повседневного чаепития, готовится быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арахис150г
- масло растительное1ч. л.
- мука2стакан
- масло сливочное100г
- сахар ванильный2ч. л.
- молоко4ст. л.
- яйцо1шт.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Арахис размолоть в блендере вместе с растительным маслом до однородной пасты.Чем дольше молоть арахис, тем однороднее паста — мелкие кусочки в готовом печенье тоже допустимы. - Шаг 2Шаг 2Взбить пасту со сливочным маслом, сахаром, молоком, яйцом и ванильным сахаром.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так смесь взобьётся быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли, перемешать до однородного теста.Не перебивайте тесто после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков.
- Шаг 4Шаг 4Если тесто достаточно плотное — скатать шарики и приплющить ложкой на противне, застеленном пергаментом. Если тесто липкое — просто выложить ложкой.Расстояние между заготовками на противне — около двух сантиметров: при выпечке печенье немного растекается.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 190 °C около 10–12 минут до готовности.Следите за цветом: готовое печенье светло-коричневое снизу, сверху остаётся мягким — при остывании оно затвердеет.
На заметку
Готовое печенье полностью раскрывает вкус после остывания — горячим оно кажется мягче, чем есть на самом деле. Храните в закрытой ёмкости до пяти суток. Этот рецепт легко адаптировать: часть арахиса можно заменить кешью или добавить горсть шоколадной крошки в тесто. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить55
0