Курица, фаршированная киви и запечённая в рукаве
Описание рецепта
Честно говоря, я сама не ожидала, что получится настолько вкусно — просто решила поэкспериментировать с начинкой, и результат превзошёл все ожидания. Курица выходит невероятно сочной и нежной, с лёгкой фруктовой ноткой и тёплым пряным ароматом. Отличный вариант, когда хочется удивить близких чем-то необычным без лишних хлопот.Слово редактора
Курица в маринаде из бальзамического уксуса, горчицы и набора пряных специй — хмели-сунели, паприки, кориандра, имбиря. Внутрь закладывают дольки киви и зёрна кардамона: фруктовая кислота дополнительно размягчает мясо изнутри, а специи дают насыщенный аромат. Рецепт подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья — курица запекается целиком в рукаве, остаётся сочной и не требует постоянного внимания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киви4шт.
- курица2шт.
- кардамон5шт.
- соль1щепотка
- чеснок5стакан
- горчица1ч. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- масло подсолнечноепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу промыла и тщательно обсушила.Хорошо обсушенная кожа лучше впитывает маринад — промокните курицу бумажными полотенцами. - Шаг 2
Приготовила маринад: 150 мл растительного масла смешала со всеми специями — паприкой, молотым кориандром, молотым имбирём, чёрным перцем и хмели-сунели — каждой по половине чайной ложки, хмели-сунели взяла целую ложку. Добавила бальзамический уксус, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешала. Соль в маринад не добавляла.Горчицу берите умеренно острую — она даёт связность маринаду и лёгкую остроту. - Шаг 3
Шаг 3Тщательно натёрла курицу маринадом снаружи и изнутри, оставила при комнатной температуре на два-три часа.Можно мариновать в холодильнике до восьми часов — вкус станет насыщеннее. - Шаг 4Шаг 4Киви очистила и разрезала на четыре части. Курицу натёрла солью, вложила внутрь зёрна кардамона и дольки киви, скрепила отверстие зубочистками.Зёрна кардамона можно слегка раздавить, чтобы аромат раскрылся сильнее.
- Шаг 5Шаг 5Уложила курицу в рукав для запекания, влила туда остатки маринада, завязала. В двух местах проколола рукав зубочисткой для выхода пара.Убедитесь, что рукав завязан плотно — тогда курица запечётся в собственном соку.
- Шаг 6Шаг 6Поставила в разогретую до 190 °C духовку. Через 20 минут уменьшила температуру до 170 °C и запекала ещё один час 15 минут.Следите за температурой в начале — если духовка сильная, первые 20 минут могут пройти быстрее.
Комментарии
10Отчитываюсь. Приготовили. Было вкусно и разнообразно. Единственное что - мне показалось, что специи в соусе, киви и кардамон в результате нейтрализовали ароматы друг друга. Даже чеснок не слишком чувствовался. Но в целом я рада, что приготовила это блюдо. Спасибо Вам за возможность разнообразить ежедневные ужины!
Сами придумали? Класс! Обязательно попробую!
Какая прекрасная "пулярдка"! Очень заинтригована киви-обязательно попробую,спасибо!
Киви также прекрасно подходит для маринования мяса, проверено летом на шашлыке. Интересно сочетание киви и кардамона, попробую, спасибо за идею! 5!
Очень волнующая курочка, даже досадно, что у нас сегодня на ужин была такая же красотка, но без киви:/