Торт «Яичница» с абрикосами и сметанным кремом
Описание рецепта
Этот торт всегда вызывает улыбку — особенно у детей, которые не сразу понимают, что перед ними десерт, а не настоящая яичница. Желатиновая заливка с половинками абрикосов на белом сметанном креме выглядит очень убедительно. Вкус при этом приятный и лёгкий: нежный бисквит, чуть кисловатый крем с лимонной цедрой, сочные фрукты между коржами. Готовить несложно, главное — не торопиться и дать торту как следует застыть в холодильнике.Слово редактора
Торт «Яичница» — бисквитный десерт, который выглядит как жареное яйцо: белый сметанный крем и половинки абрикосов в желатиновой заливке создают этот эффект. Внутри — три пропитанных коржа с мелко нарезанными абрикосами. Готовится из доступных продуктов, хорошо подходит для детского праздника или семейного стола.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга Шевченко-Гринишин
Ольга Шевченко-Гринишин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить муку и ванилин, затем аккуратно смешать с белковой пеной.Белки взбиваются лучше, если миска и венчик абсолютно сухие и холодные. - Шаг 2Шаг 2Испечь бисквит. Готовый остывший бисквит разрезать на три пласта одинаковой толщины.Температура выпечки бисквита — около 180 °C; готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Шаг 3Шаг 3Сметану взбить с сахаром и лимонной цедрой до однородного крема.Для более насыщенного вкуса добавьте в крем чайную ложку лимонного сока.
- Шаг 4Шаг 4Коржи смазать сметанным кремом. Между слоями выкладывать мелко нарезанные консервированные абрикосы. Собрать торт в форме с вертикальными стенками.Абрикосы между коржами нарежьте мелко — так торт будет лучше держать форму при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Желатин развести в 150 граммах тёплого сиропа от консервированных абрикосов, оставить на 30 минут, затем нагреть, не доводя до кипения.Желатиновую массу перед заливкой немного остудите, иначе крем на верхнем корже поплывёт.
- Шаг 6Шаг 6Верхний корж намазать кремом, выложить половинки абрикосов и аккуратно залить желатиновой массой.Половинки абрикосов кладите срезом вниз — так имитация яичниц получается аккуратнее.
- Шаг 7Шаг 7Убрать торт в холодильник минимум на пять-шесть часов.Не сокращайте время охлаждения: желатиновый слой должен полностью схватиться.
На заметку
Торт подаётся охлаждённым, прямо из формы. Перед подачей пройдитесь тонким ножом по краю, чтобы аккуратно извлечь. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: абрикосы можно заменить персиками из банки. Фото готового торта в разрезе показывает, как выглядят слои с фруктами внутри.Оценить58
0
Комментарии
1Это должно быть очень вкусно и выглядеть должно красиво! Жаль нет фото.