Лещ, фаршированный овощами и собственной икрой
Описание рецепта
Лещ получается удивительно нежным, когда готовишь его целиком — с овощами и собственной икрой внутри. Начинка делает рыбу сочной, а аромат во время запекания стоит на всю кухню. Блюдо выглядит празднично, хотя готовится без лишних хлопот — отлично подойдёт тем, кто любит, когда просто и красиво одновременно.Слово редактора
Лещ, фаршированный овощами и икрой, — отличное блюдо для праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и подчеркнуть вкус начинки. Такое блюдо порадует любителей рыбных деликатесов и станет украшением любого застолья. Подавайте леща с лёгким овощным салатом и ломтиками лимона — это подчеркнёт вкус рыбы и добавит свежести.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- стебель сельдереяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Леща очистить от чешуи и выпотрошить. Икру отложить.Икру промыть и обсушить — она пойдёт в начинку вместе с овощами. - Шаг 2Шаг 2Лук, чеснок и морковь очистить. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить, морковку натереть на крупной тёрке.Морковь можно нарезать мелкими кубиками вместо тёрки, так она сохранит форму в начинке.
- Шаг 3Шаг 3Лук, чеснок и морковь обжарить на оливковом масле, добавить порезанный стебель сельдерея, оливки, помидоры, петрушку, сухие травы, посолить и поперчить.Если нет стебля сельдерея, заменить корневым или добавить болгарский перец.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, добавить сырую икру леща.Сырую икру класть в остывшую смесь, чтобы она не свернулась раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5Рыбу выложить на сбрызнутую маслом кулинарную бумагу, нафаршировать овощной смесью.Можно скрепить брюшко зубочистками или обвязать кулинарной нитью, чтобы начинка не вываливалась.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 150 °C в духовке примерно час.Если лещ крупный (от 1,5 кг), увеличить время до 1,5 часов.
- Шаг 7Шаг 7Последние 20 минут раскрыть бумагу, чтобы рыба подрумянилась.Бумагу раскрывать аккуратно, чтобы не обжечься паром, температуру можно поднять до 180 °C для румяной корочки.
Комментарии
1красиво. 5.