Шинка украинская — запеченная свинина с чесноком
Описание рецепта
Сочная, ароматная, с хрустящей корочкой и чесночным духом — такая свинина одинаково хороша и на праздничном столе, и в виде холодной нарезки на бутерброд утром. Готовится проще, чем кажется, а результат всегда радует: мясо получается нежным, без лишних хлопот.Слово редактора
Шинка — традиционное украинское блюдо, которое отлично дополнит не только праздничный стол, но и повседневные блюда. Домашняя ветчина из свинины порадует насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте подать её с отварным картофелем или свежими овощами — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать со специями: добавить паприку или травы для более яркого вкуса. Такая ветчина станет прекрасной основой для закусок и сэндвичей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- масло растительное1ст. л.
- чеснок1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусок мяса натереть солью и перцем, смазать маслом и оставить в холодильнике на час.Час маринования делает мясо более ароматным, но если времени мало, можно сократить до 30 минут. - Шаг 2
Шаг 2Почистить чеснок, если мелкий, то не резать, а крупный разрезать. Нашпиговать мясо чесноком, для этого ножом сделать аккуратные кармашки.Делать надрезы глубиной 3-4 см, чтобы чеснок равномерно распределился по всему куску. - Шаг 3Шаг 3Завернуть мясо в 2 слоя фольги и поставить в духовку при 200 °C.Два слоя фольги важны — так сок точно не вытечет и мясо останется сочным.
- Шаг 4Шаг 420 минут запекать при 200 °C, а затем уменьшить температуру.После 20 минут снижать температуру до 160-170 °C для равномерного пропекания.
- Шаг 5Шаг 5Приблизительно кусок 1 кг запекать до полутора часов.Если фольга прорвалась и вытек сок, раскрыть её полностью и поливать мясо соком каждые 15 минут.
- Шаг 6Шаг 6Когда мясо готово, раскрыть фольгу на 10 минут, чтобы образовалась красивая корочка.Для румяной корочки можно включить гриль на последние 5 минут, но следить, чтобы не подгорело.
На заметку
Готовую шинку лучше всего хранить в холодильнике, завернув в фольгу или плёнку, — так она сохранит свежесть до 3–4 дней. Для бутербродов нарежьте мясо тонкими ломтиками. Шинка отлично сочетается с чёрным хлебом и свежими овощами, можно использовать её в салатах или как начинку для пирогов.Оценить511
0
Комментарии
1Ух ты, очень аппетитное мяско! Можно, думаю, в "рукавчике", чтоб точно сок не убежал и...:) С Новым Годом!