Белая рыба с ореховым соусом в кавказском стиле
Описание рецепта
Этот рецепт привезла с Кавказа — там орехи, кинза и пряности хмели-сунели идут почти к любому блюду, и рыба не исключение. Соус получается густым, чуть пряным, с характерным ореховым ароматом. Рыба сначала варится, потом быстро обжаривается в сливочном масле — так она остаётся сочной внутри и с лёгкой корочкой снаружи. Мне нравится подавать это к Рождеству или на любой праздничный ужин, когда хочется чего-то нарядного, но без лишней суеты.Слово редактора
Блюдо вдохновлено кавказской кухней, где орехи, кинза и пряности — привычная основа соусов. Филе белой рыбы отваривают с лавровым листом, а затем подают под густым ореховым соусом с майонезом. Подходит для любой сочной белой рыбы: трески, минтая, тилапии. Можно подать на праздничный стол или в будний ужин — блюдо несложное, но выглядит нарядно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез50г
- вода50мл
- рыба белаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе белой рыбы нарезала на небольшие кусочки, поместила в сотейник, залила горячей водой, добавила лавровый лист и соль по вкусу. Варила десять минут.Для этого блюда хорошо подходит треска, минтай или тилапия — они не разваливаются при варке. - Шаг 2
Пока варится рыба, приготовила соус: смешала молотые орехи с приправами, майонезом и кинзой.Орехи можно измельчить в блендере или растереть скалкой — чем мельче помол, тем однороднее соус. - Шаг 3
Вылила воду из сотейника, добавила сливочное масло и обжарила кусочки рыбы по два-три минуты с каждой стороны.Следите, чтобы масло не горело: жарьте на среднем огне. - Шаг 4
Постепенно добавила горячую воду в соус до получения кремовой консистенции.Добавляйте воду в соус по одной-две столовые ложки, чтобы легче контролировать густоту. - Шаг 5
Полила рыбу готовым ореховым соусом и подала горячей с гарниром из овощей и слегка поджаренным зелёным горошком.Подавайте сразу после приготовления — соус при остывании густеет.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим — орехово-кинзовый соус быстро густеет. Фото получается эффектным, если выложить рыбу на овощную подушку и полить соусом сверху. Этот рецепт хорошо смотрится на праздничном столе. Хранить готовую рыбу в соусе можно в холодильнике до суток, перед подачей аккуратно разогреть на слабом огне.Оценить516
0
Комментарии
4Отличный рецепт! Спасибо!
Прелесть, какая сочная рыба в волшебном соусе!
О нада будет побробывать.
Обожаю рыбку!!!!!!!!!!!555!