Особенности рецепта: Сдобный рулет с маковой начинкой и изюмом

Name: Сдобный рулет с маковой начинкой и изюмом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 5441 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Алиса .

Сдобный рулет с маковой начинкой и изюмом

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Маковая начинка с изюмом в сдобном тесте — это та выпечка, которую съедают ещё тёплой, не дожидаясь, пока она остынет. Мне нравится, что здесь всё честно: никакого крема, глазури или лишних шагов — только тесто, масло и ароматная маковая спираль в разрезе. Рулет получается мягким внутри и с тонкой румяной корочкой снаружи. Отличный вариант для неспешного зимнего чаепития.

Слово редактора

Сдобный рулет с маком — простая домашняя выпечка из готового или домашнего сдобного теста. Начинка из мака, сахара и изюма получается плотной и ароматной. Рулет подходит к чаю или кофе, хорош как в тёплом, так и в остывшем виде. Рецепт не требует особых навыков — справится любой, кто умеет раскатать тесто.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
изюм белый1стакан
мак100г
сахар5стакан
масло сливочное70г

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры107г
133.75% от дневной нормы
Углеводы1098г
366.00% от дневной нормы
Калории5441кКал
226.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Изюм залить кипятком, дать постоять несколько минут, затем воду слить.
Изюм можно залить не просто кипятком, а горячим чаем — он возьмёт мягкий аромат.
Шаг 2
К изюму добавить сахар и мак, перемешать — начинка готова.
Соотношение мака и сахара регулируйте по вкусу: любите слаще — добавьте чуть больше сахара.
Шаг 3
Взять готовое сдобное тесто. Раскатать его в пласт толщиной около 0,5 см.
Можно использовать домашнее сдобное тесто — тогда рулет выйдет особенно мягким.
Шаг 4
Шаг 4
Пласт теста смазать сливочным маслом.
Чем тоньше пласт, тем больше слоёв получится у рулета в разрезе.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить начинку равномерно по всей поверхности теста.
Масло можно растопить — так оно ляжет равномернее.
Шаг 6
Шаг 6
Скатать тесто с начинкой в плотный рулет.
Скатывайте плотно, но без чрезмерного натяжения, чтобы тесто не порвалось.
Шаг 7
Шаг 7
Дать рулету подойти в течение 30 минут.
Накройте рулет полотенцем или плёнкой, чтобы поверхность не заветрела при расстойке.
Шаг 8
Шаг 8
Выпекать при температуре 220 °C в течение 30–40 минут до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, накройте фольгой.

На заметку

Готовый рулет остудите на решётке — так нижняя корочка останется хрустящей. Хранится до двух суток при комнатной температуре, завёрнутый в полотенце. На следующий день рулет можно слегка прогреть в духовке. Фото в разрезе хорошо показывает маковую спираль — нарезайте острым ножом. По этому рецепту рулет одинаково хорош и к завтраку, и к вечернему чаю.

Оценить530

Алиса