Овсяный торт с фруктами и творожным суфле
Описание рецепта
Нежный, почти воздушный торт, в котором не нужно жертвовать удовольствием ради пользы. Творожное суфле с фруктами получается таким мягким, что кажется, будто держишь на языке облако. Хорош и для детского стола, и для тех, кто любит десерт без лишней тяжести.Слово редактора
Торт на овсяных коржах без пшеничной муки — вариант для тех, кто хочет десерт полегче. Коржи готовятся на кефире с овсянкой и выпекаются быстро. Суфле — творожное, на желатине, с бананами и мармеладом. Между слоями — свежие яблоки и бананы. Подходит и детям, и взрослым, которые следят за составом. Вместо мармелада можно взять любой мягкий фруктовый мармелад собственного приготовления.Пищевая ценность
- Белки6718г7464.44% от дневной нормы
- Жиры3670г4587.50% от дневной нормы
- Углеводы824г274.67% от дневной нормы
- Калории64481кКал2686.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочила в молоке на 40 минут. Пока набухает, взбила 100 грамм творога с кефиром до однородной массы. Отдельно взбила белок до устойчивых пиков и ввела в творожную массу.Суфле лучше готовить накануне — оно должно хорошо застыть. Используйте ту же форму, что и для коржей. - Шаг 2
Шаг 2Молоко с желатином разогрела на плите, постоянно помешивая, до полного растворения — не кипятила. Горячее молоко влила в творожно-белковую массу, перемешала и дала остыть.Не доводите молоко с желатином до кипения — иначе желатин потеряет желирующие свойства. - Шаг 3Шаг 3Добавила в суфле нарезанные бананы и мармелад, нарезанный мелкими квадратиками. Вылила массу в форму 24 см и убрала в холодильник минимум на три часа.Мармелад можно заменить любым другим — главное нарезать мелко, чтобы суфле хорошо держало форму.
- Шаг 4Шаг 4Овсянку залила стаканом воды, оставила на 30 минут. Добавила около 200 грамм кефира, белок и немного изюма. Перемолола всё в блендере до однородного теста.Берите овсянку быстрого приготовления — она лучше набухает и тесто выходит однороднее.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала коржи при 200 °C по 10–15 минут каждый. Всего получилось четыре коржа в форме 24 см.Следите за коржами с 10-й минуты — время зависит от духовки. Готовый корж слегка пружинит при нажатии.
- Шаг 6Шаг 6Собрала торт слоями: первый корж — йогурт, нарезанные яблоки и бананы; второй корж — суфле из холодильника; третий корж — творог, взбитый с йогуртом и изюмом, сверху кружочки бананов. Накрыла последним коржом.Суфле перед сборкой должно быть полностью застывшим, иначе слой потечёт.
- Шаг 7Шаг 7Верх промазала йогуртом и залила сметаной, взбитой с сахаром. Украшала бананами и шоколадной крошкой. Убрала в холодильник минимум на час.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются коржи — оптимально оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до двух суток — со временем коржи пропитываются лучше. Перед подачей нарезайте охлаждённым: так слои держат форму. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бананов подойдут персики или клубника. Фото готового торта в разрезе покажет все слои — суфле, фрукты и коржи выглядят аккуратно при аккуратной сборке.Оценить511
0
Комментарии
5Это кому как. Для меня он достаточно сладкий, но для меня обычные сладости приторные... Сладкий за счет суфле с мармеладом и фруктов, и сметанки с сахаром. Если послаще хочется, то в коржи можно сахар/мед/какао добавить, творог взять сладкий и т.д.
торт получается практически не сладкий?
Спасибо!:)))
Здорово))5!
Интересная идея!