Торт "Жербо" (Zserbó)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Торт получил свое название от создателя - Эмиля Жербо (ударение на последний слог). Посвятил его кулинар юбилею кафе Куглера, находящемуся в Будапеште и существующему с 1858 г. и по сей день.
В торте был использован первосортный шоколад, вяленые абрикосы и абрикосовая палинка.
Понятно, что оригинального рецепта торта не знает никто, но версий существует множество. Предлагаю вам попробовать одну из них.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200.0г
- масло сливочное100.0г
- сахар20.0г
- яичные желтки1.0шт.
- молоко40.0г
- соль1.0щепотка
- дрожжи свежие8.0г
- разрыхлитель1.0г
- абрикосовый джем560.0г
- лимонная цедра1.0шт.
- сахар ванильный1.0
- шоколад темный100.0г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы446г148.67% от дневной нормы
- Калории3066кКал127.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Агнея
Агнея
irina.trush
irina.trush
irina.trush
irina.trush
irinka16_2004
Женюша
Женюша
Агнея
Агнея
Pronya
Pronya
Pronya
Pronya
Катерина
Наталка
Наталка
Наталка
Ю
Юлия
Ю
Юлия
Оксана К
Оксана К
Шаги рецепта
- Шаг 1
На тесто выложить 140 г абрикосового джема и равномерно распределить по поверхности при помощи лопатки. - Шаг 2
Посыпаем орехами (90г) - Шаг 3
Из холодильника достать большую часть теста. Тонко раскатать (чтобы видна была доска для раскатки) и выложить в смазанную маслом форму ДИАМЕТРОМ 22 СМ. - Шаг 4
Сверху посыпать ореховой смесью – на каждый корж – 90г. - Шаг 5
Вынимаем из холодильника вторую часть теста. Раскатываем, подгоняем под размеры формы (используем бумажный шаблон). Тесто аккуратно выкладываем на орехи. - Шаг 6
Торт из формы вынимать после полного охлаждения, лучше оставить его охлаждаться при комнатной температуре на всю ночь. Тогда слои хорошо «зафиксируются». - Шаг 7
Шоколад растопить на водяной бане и полить им торт. - Шаг 8
Торт разрезать на пирожные в форме ромба или прямоугольника. Приятного аппетита!:) - Шаг 9
После полного охлаждения, снять борта формы и перевернуть наш торт на разделочную доску. - Шаг 10
Тем временем в отдельной миске смешать молотые орехи, корицу, лимонную цедру и ванильный сахар. - Шаг 11
Сверху смазываем абрикосовым джемом. (140г) - Шаг 12
Накрываем тестом. И т. д. - Шаг 13
Верхий корж прокалываем в нескольких местах вилкой и отправлям в предварительно разогретую до 180*С духовку. Прошу ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ на то, что температурный режим для каждой духовки надо подбирать индивидуально, учитывая, что пирог должен находиться в духовке 50 мин. и не подгореть Поэтому, лучше начать с температуры поменьше (170*,например) и потом в процессе выпечки ее регулировать . - Шаг 14
Все ингредиенты выложить в миску и замесить тесто. - Шаг 15
Тесто сформировать в виде ролика и разрезать на 4 равных части и 5-ю – чуть больше остальных. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник
Оценить5216
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Россияне рассказали, сколько планируют потратить на развлечения в новогодние праздники
Что делать (а главное — не делать), если пробка от шампанского попала в глаз?
Холодец, студень, заливное и зельц: в чем разница и какое блюдо выбрать к новогоднему столу?
Комментарии
67Испекла. Получилось вкусно, но на мой взгляд суховато. Заглянула подружка на чай, которая этот торт в кондитерских Европы ела, говорит, так и должно быть..)) Да, на второй-третий день он действительно вкуснее - тесто мягче становится от начинки. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, скажите пожалуйста а дрожжи какие нужны, свежие или сухие?
Tort xoroshiy, no dlia moego vkysa ochen sladkiy, xorosh v zimnuu pory, kogda nyzhno sogretsia. 🌺🌿
Очень вкусно и легко!!! Спасибо большое 👍
Ах, спасибо за прекрасный рецепт - уже 2 раза пекла, и не собираюсь останавливаться😀, до последнего момента сомневалась, переживала..., но результат превзошел все ожидания. Близким тоже понравился😀