Курица в арахисовом соусе, запечённая в духовке
Описание рецепта
Арахисовая паста в маринаде — не экзотика, а простой способ добиться плотной, чуть хрустящей корочки без лишних хлопот. Мясо после часа в холодильнике буквально пропитывается ореховым вкусом, а в духовке пахнет так, что все заходят на кухню раньше времени. Я готовлю этот вариант, когда хочу чего-то привычного, но не совсем обычного — паста со сметаной и чесноком делают своё дело без долгих объяснений. Подаю с рисом прямо в форме.Слово редактора
Куриные окорочка маринуют в смеси арахисовой пасты, сметаны и чеснока — паста при запекании образует плотную ароматную корочку, а мясо остаётся сочным внутри. Маринад с луком и белым вином делает вкус глубже. Подходит для семейного ужина: четыре порции, минимум активной работы, результат — мягкое мясо с насыщенным ореховым вкусом. Хорошо сочетается с рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2шт.
- лимонный сок3ч. л.
- арахисовая паста2г
- сметана2г
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные окорочка вымыть, обсушить, разрезать каждый на два куска — голень и бедро. Натереть солью, перцем, сушёным базиликом и пряностями, сбрызнуть лимонным соком.Чем дольше маринуется курица, тем глубже вкус — можно оставить на ночь. - Шаг 2
Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Лук нарезать полукольцами. Арахисовую пасту смешать со сметаной и чесноком до однородности.Вместо пресса подойдёт мелкая тёрка: чеснок разойдётся в пасте равномернее. - Шаг 3
Каждый кусочек курицы обильно натереть арахисовой смесью. Завернуть порционно в пищевую плёнку, перекладывая кусочки луком и сбрызнув вином.Арахисовую пасту берите несладкую — с ней соус получается более нейтральным. - Шаг 4
Убрать в холодильник минимум на один час.Можно мариновать в контейнере с крышкой вместо плёнки — результат тот же. - Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °C. Достать курицу из плёнки, очистить от лишнего лука, чтобы не пригорел при запекании.Лук, который остался на кусочках, при 180 °C быстро горит: лучше убрать его весь. - Шаг 6
Шаг 6Уложить кусочки в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку на 40 минут.Готовность проверяйте ножом в самой толстой части бедра — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте горячей с рассыпчатым рисом — он хорошо впитывает арахисовый соус со дна формы. Рецепт легко сфотографировать красиво: золотистая корочка выигрышно смотрится на тёмной посуде. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды или бульона, чтобы мясо не пересохло.Оценить56
0
Комментарии
1У меня как раз такая паста арахисовая есть сейчас. Нужно на выходные попробовать. +5