Салат с кускусом, баклажаном и гранатом
Описание рецепта
Рецепт нашла в блоге и немного изменила под себя. Получился салат, который одновременно сытный и нетяжёлый — хорошо уходит на ужин, когда хочется чего-то нетрадиционного.Слово редактора
Салат на основе кускуса — сытное, но лёгкое блюдо без мяса. Жареный на гриле баклажан, зёрна граната, перчик чили и свежая мята создают контраст по вкусу и текстуре. Заправка — сок лайма и оливковое масло. Подходит как самостоятельный ужин или плотный обед. Рецепт адаптирован с небольшими изменениями.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, перчик чили и листики мяты мелко нарезала.Лук можно взять красный — он мягче по вкусу и красивее смотрится в салате. - Шаг 2
Баклажан нарезала продольно тонкими пластинами около 0,5 см, слегка подсолила, подождала, пока пустит сок, и промокнула бумажным полотенцем.Соль вытягивает горечь из баклажана — не пропускайте этот шаг, иначе пластины могут горчить. - Шаг 3
Пластины баклажана обжарила на гриле, затем разрезала каждую на три-четыре части вдоль.Гриль должен быть хорошо разогрет — тогда баклажан получит красивые полосы и не прилипнет. - Шаг 4
Шаг 4В чашку с кускусом влила немного кипящей воды, перемешала, добавила пару ложек оливкового масла и вылила остальную воду. Накрыла крышкой, чтобы крупа распарилась.Пропорция воды для кускуса: обычно 1:1 или чуть больше. Уточните на упаковке — марки отличаются. - Шаг 5Шаг 5В большой чашке смешала кускус, баклажаны, зёрна граната, лук, перчик чили и мяту. Добавила сок лайма, оливковое масло и посолила по вкусу.Добавляйте сок лайма постепенно и пробуйте — кислотность зависит от конкретного плода.
Комментарии
4Чудесный салат!Сытно и вкусно))5!
Как всегда интересный рецепт! Спасибо!
Otlichno!
Класс, мне нравится идея! Благодарю за рецепт.