Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Пасхальный цветок от Ольги

Ольга

03 февраля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт я нашла в прошлом году на кулинарном портале.(в каком, точно не помню).Я делала "Пасхальный цветок" на прошлую Пасху,в этом году тоже обязательно побалую своих домочадцев. Скоро Пасха, может кому и пригодится этот рецептик. Желаю удачи!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

молоко-1 стакан.

яйца-2 шт.

растительное масло—50 мл,

сливочное масло- 50 гр

сахар- 0,75 стакана.

Соль –щепотка

Мука- 4-5 стаканов

Дрожжи- 40 гр

Для начинки:

изюм-50-70 гр

Цукаты-30 гр

Сахар-1\4 стакана

Ванильный сахар-1 ч л

Сливочное масло для смазывания 2 ст л

Корица-1 ч л

Для апельсиновой глазури:

Сахарная пудра-2 ст л

Апельсиновый сок- 2 ч л

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто: Молоко-1,5 -2 стакана Мука-500-600 гр Дрожжи- 50 гр Яйца-4-6 шт Сахар-1-1,5 стакана Масло сливочное -100 гр Масло растительное-50 гр Соль-0,5 ч л Тесто делают в 2 приема. Сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опару готовят ,когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц сахара. Например, для сладких пирогов. В теплом молоке растворить дрожжи , столовую ложку сахара и столько муки, чтобы тесто получилось по консистенции как на оладьи. (примерно1 стакан) Муку вводят постепенно, через сито. Опару слегка присыпать мукой и поставить в теплое место на 1 – 1,5 часа. Опара считается готовой, когда она поднимется до максимального предела. Затем она начнет опускаться.

На весь экран

# шаг 2/5

Приготовить сдобу: Отдельно растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать. Масло растопить. В готовую опару добавить сдобу. И постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать со сдобой. В конце влить растопленное масло и вымесить тесто на столе. В процессе вымешивания подсыпать муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

На весь экран

# шаг 3/5

Затем его опять положить в кастрюлю прикрыть салфеткой и в тепло для подъема на 1,5 – 2 часа. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

На весь экран

# шаг 4/5

Изюм промыть, обсушить, цукаты порезать, Сливочное масло растопить. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 0,5 см. Смазать пласт теста сливочным маслом. Распределить на тесте начинку, посыпать ванильным сахаром и корицей. Свернуть в рулет. Перенести на противень (смазанный) свернуть в кольцо, края хорошо залепить. При помощи ножниц сделать надрезы по внешнему краю по кругу.

На весь экран

# шаг 5/5

Кольцо поставить в тепло подойти. На 20 минут. Потом смазать желтком. Выпекать в духовке при 190 градусах 20-25 минут. Если верх рулета раньше времени зарумянится, то прикрыть бумагой промасленной. Готовый рулет вынуть и завернуть в полотенце. Когда остынет, полить апельсиновой глазурью и украсить цукатами.Для глазури: В просеянную сахарную пудру, небольшими порциями влить апельсиновый сок и растирать до однообразной массы не жидкой. Затем ею украсить кольцо и посыпать украшениями

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Масленные булочки с творогом и цукатами

Просто, не сложно, вкусно.

Анана

21 августа 2011

Рецепты

Пасха-кулич - семейный рецепт

На Северном Кавказе, откуда я родом, куличи из теста, так же, как и творожные называют Пасхой. Этот рецепт проверенный временем, достался моей маме, от бабушки, а бабушке от ее мамы, т.е. моей