Курица по-мароккански
Описание рецепта
Это абсолютно сумасшедший рецепт — курица с апельсинами, мы привезли его из Марокко. Если вам повезет и вы найдете красные апельсины, то блюдо получится еще более красивым!
Слово редактора
Курица по-мароккански — яркое воплощение восточной кухни. Апельсины и фенхель придают блюду необычный кисло-сладкий вкус и аромат, а джин добавляет лёгкие пряные нотки. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. Подавайте курицу с картофелем и свежими зеленью и овощами — это подчеркнёт экзотичность блюда. Попробуйте также поэкспериментировать с разными видами цитрусовых, чтобы найти своё идеальное сочетание вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тушка курицы1тушка
- картофель1.5кг
- апельсины3шт.
- фенхель2пучок
- чеснок3зубчик
- джин100мл
- масло растительное5ст. л.
- свежемолотый черный перец0.5ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории1122кКал46.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Слово редактора
Прогрев духовки заранее обеспечит равномерный нагрев и поможет блюду приготовиться правильно
- Шаг 1
Чеснок почистить и мелко нарубить.
Слово редактора
Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через пресс вместо нарезки
- Шаг 2
Цедру двух апельсинов натереть на мелкой терке, из трех апельсинов отжать сок.
Слово редактора
Чтобы цедра была более ароматной, перед натиранием слегка обсушите апельсины бумажным полотенцем
- Шаг 3
Приготовить маринад из джина, цедры и сока апельсинов, нарубленного чеснока, соли, перца, растительного масла.
Слово редактора
Маринад должен полностью покрыть курицу — так мясо лучше пропитается вкусом. Можно добавить немного корицы или кумина для аутентичного марокканского вкуса
- Шаг 4
Тушку курицы нарезать крупными кусками, положить в полиэтиленовый пакет и влить туда маринад. Пакет завязать и положить на 3−5 часов в холодильник.
Слово редактора
Крупная нарезка картофеля позволит ему сохранить форму при запекании. Следите, чтобы фенхель не разварился — он должен оставаться хрустящим
- Шаг 5
Картофель почистить и крупно нарезать. Фенхель тоже крупно нарезать и отваривать вместе с картофелем в кипящей воде 5−7 минут.
Слово редактора
Распределите ингредиенты равномерно по противню для равномерного запекания. Маринад не только придаст вкус, но и поможет образоваться аппетитной корочке
- Шаг 6
Выложить на противень фенхель и картофель, сверху уложить куски курицы, полить все маринадом.
Слово редактора
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Картофель должен стать мягким, но не развариться
- Шаг 7
Запекать в разогретой духовке 30−35 минут.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат специй и цитрусовых. Курица по-мароккански хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей и зеленью. Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут.