Леденцы «Петушок» из сахара на палочке
Описание рецепта
Три ингредиента — и на палочке янтарный петушок, как в детстве.Слово редактора
Леденцы «Петушок» — советский сладкий сувенир, который легко повторить дома. Для них нужны всего три ингредиента: сахар, вода и уксус. Карамель варят до светло-коричневого цвета, заливают в формочки и вставляют зубочистки. Подходит для детских праздников, ярмарок или просто для ностальгии. Вместо специальных форм можно использовать обычные столовые ложки.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар с водой варить на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.Следите за цветом сиропа — он должен стать светло-коричневым, но не тёмным, иначе карамель будет горчить. - Шаг 2Шаг 2Добавить уксус и варить ещё пять минут, продолжая мешать.Уксус добавляйте осторожно: масса может активно пузыриться.
- Шаг 3Шаг 3Формочки или столовые ложки смазать растительным маслом.Смазывайте формочки щедро, чтобы леденцы легко вышли после остывания.
- Шаг 4Шаг 4Разлить горячую карамель по подготовленным формочкам.Работайте быстро — карамель густеет на глазах. Держите сотейник на минимальном огне, пока разливаете.
- Шаг 5Шаг 5В каждую форму вставить деревянную зубочистку.Зубочистку вставляйте сразу, пока масса ещё жидкая, иначе не зафиксируется.
- Шаг 6Шаг 6Дать леденцам полностью остыть, затем вынуть из формочек.Не торопитесь вынимать — леденец должен полностью остыть и затвердеть.
На заметку
Готовые леденцы «Петушок» хранят при комнатной температуре, завернув каждый в пищевую плёнку или целлофан, — так они не слипаются и не тянут влагу. По этому рецепту можно сделать леденцы любой формы: сердечки, звёздочки, кружки. Фото результата выходит особенно живописным, если снимать на светлом фоне — карамельный янтарь хорошо смотрится в естественном свете.Оценить52
0
Комментарии
5а уксус столовый ? у меня внук любит чупа-чупс . но я думаю , там всяких добавок полно. а ведь петушки были разноцветные. как такие сделать.
когда была маленькой всегда с папой делала... убиралась однажды на формочки и вспомнила..но рецепт не знала..спасибо))надеюсь получится как в детстве:)для вкуса можно добавить мятный концетрат))вкуусноо)
Мы в детстве тоже делали такие конфетки, правда, пропорции все были "на глазок"! И тоже добавляли уксус, а вот для чего он - не знаю... главное, что вкуууусно получается.
зачем уксус? Незнаю,может быть для эластичности.Но добавлять обязательно.
Скажите, а зачем нужен уксус?