Витаминный салат с редькой, морковью и цитрусовой заправкой
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в интернете — и не пожалела. Редька с морковью в таком сочетании получаются совсем не скучными: цитрусовая заправка с имбирём и чили всё меняет.Слово редактора
Салат из тёртой редьки и моркови с необычной заправкой на основе сметаны, лимонного и апельсинового сока, имбиря, чили и кешью. Сочетание хрустящих овощей с кисло-сладкой пряной заправкой делает его сытным и небанальным. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Остроту регулируют количеством чили, орехи можно заменить другими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редькапо вкусу
- морковь2
- сметана4ст. л.
- лук зеленый6шт.
- перец чили красный0.3шт.
- кешью1горсть
- лимоны2
- апельсин2ст. л.
- соль1щепотка
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории586кКал24.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и редьку натереть на крупной тёрке.Редьку после натирания можно слегка отжать руками — уйдёт лишняя горечь. - Шаг 2
Имбирь натереть на мелкой тёрке, перец чили мелко нарезать.Имбирь натирайте прямо перед добавлением, чтобы не потерял аромат. - Шаг 3
В сметану добавить сок лимона и апельсина, тёртый имбирь, чили, измельчённые орехи кешью, зелёный лук и соль. Тщательно перемешать.Попробуйте заправку перед добавлением соли — цитрусовый сок уже даёт кислинку. - Шаг 4
Шаг 4Заправить овощи соусом и ещё раз перемешать.Дайте салату постоять пять минут после заправки — вкусы объединятся.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — редька и морковь быстро дают сок и салат становится мягче. Хранится в холодильнике не более суток. Орехи кешью можно заменить грецкими. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто ищет нестандартный вариант овощного салата без майонеза.Оценить522
0
Комментарии
7салат действительно интересный.мой муж любит редьку и я готовлю салат,но с подсолнечным маслом.в моих рецептах есть салат из редьки с печенью.теперь еще ваш возьму на вооружение.китайцы очень рекомендуют есть редьку.да и в русской кухне она не последнее место занимает.однозначно5+
Я морковку с яблочком делаю, нужно попробовать с редькой, Спасибо!
Ой!Я тоже похожий делаю(только без сока и редьки)Вкусно!)5+1
Блин, точно, мы же на диете (хлопаю себя по лбу;))) 5 и голос)
Супер! Обязательно попробую!