Запеканка из хлеба с томатным соусом и моцареллой
Описание рецепта
Эта запеканка выручает, когда хочется плотного завтрака без лишней возни. Домашний томатный соус с чесноком и зеленью получается ярким и ароматным — он пропитывает хлеб, но не делает его кашей. Сыр внутри плавится, сливочная заливка схватывается, и в итоге на столе — что-то среднее между горячим бутербродом и полноценной запеканкой. Мне нравится, что блюдо легко собрать заранее.Слово редактора
Запеканка из белого хлеба — плотное, сытное блюдо для завтрака или позднего бранча. Слои хлеба чередуются с твёрдым сыром и моцареллой, всё это залито смесью яиц со сливками и домашним томатным соусом с чесноком и зеленью. После выпекания получаются отдельные запечённые бутерброды, скреплённые загустевшим соусом. Подходит для небольшой прямоугольной формы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры700г
- чеснок2шт.
- соль1щепотка
- сливки200мл
- сыр твердый50г
- хлеб белыйпо вкусу
- сыр моцареллапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории875кКал36.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до мягкого состояния.Помидоры должны стать совсем мягкими — тогда соус получится густым и насыщенным. - Шаг 2Шаг 2Запечённые помидоры вместе с маслом и выделившимся соком взбить в блендере. Добавить надавленный чеснок и нарезанный зелёный лук, посолить и поперчить по вкусу — томатный соус готов.Чеснок лучше именно надавить, а не нарезать — он равномернее разойдётся в соусе.
- Шаг 3Шаг 3На дно формы выложить кусочки хлеба так, чтобы закрыть всё дно. Полить томатным соусом.Хлеб берите плотный, чтобы не размок полностью — багет или тостовый подойдут хорошо.
- Шаг 4Шаг 4На каждый кусочек хлеба положить толсто нарезанный твёрдый сыр. Накрыть вторым слоем хлеба.Сыр нарезайте толщиной около пяти миллиметров, чтобы он не растворился бесследно, а остался заметным слоем.
- Шаг 5Шаг 5Яйца взбить со сливками и натёртым сыром, залить этой смесью верхний слой хлеба. Сверху нанести томатный соус полосками.Следите, чтобы яично-сливочная смесь покрыла хлеб равномерно — проткните вилкой, если надо.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке около 30–40 минут — до загустения соуса и золотистого цвета хлеба.Готовность проверяйте зубочисткой в центре: соус должен схватиться, а хлеб потемнеть сверху.
На заметку
Запеканку подавайте горячей прямо из формы — так она держит форму и лучше нарезается на порции. Этот рецепт удобно собрать с вечера и убрать в холодильник, а утром просто поставить в духовку. На фото хорошо видно, как соус схватывается между слоями. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке, а не в микроволновке, чтобы хлеб не размяк.Оценить57
0
Комментарии
2Согласна с Викторией.
Ну очень не хватает фото готового блюда, 5 за рецепт.