Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Роза морей

Роза морей
Роза морей
Роза морей
Роза морей
Роза морей
21130 ed4 square100
Роза морей
Роза морей
Роза морей
Роза морей
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Заливное очень люблю: и мясное, и рыбное, и овощное… Но сегодня день особенный, праздничный, поэтому очень хотелось порадовать гостей не только вкусными блюдами, но и красивыми… Так родилось это заливное, которое мой сын, большой философ, сразу окрестил романтичным именем «Роза море»…
В кулинарную книгу
Ингредиенты

100г копченой или соленой рыбы ( у меня горбуша)
400г креветок (у меня отварные замороженные)
1 ст.ложка оливкового масла
1 ст.ложка желатина
1 стакан воды
2 стакана овощного или креветочного бульона
½ лимона

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
108567 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Если у вас креветка отварная и замороженная, то ее нужно просто разморозить, желательно в холодильнике, а потом сбрызнуть оливковым маслом. Если-же она сырая, то необходимо отварить в течении 2 минут в кипящей воде с добавлением оливкового масла. Затем креветки вынуть, дать стечь, охладить и почистить. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Лимон нарезать тонкими полукольцами.
Если у вас креветка отварная и замороженная, то ее нужно просто разморозить, желательно в холодильнике, а потом сбрызнуть оливковым маслом. Если-же она сырая, то необходимо отварить в течении 2 минут в кипящей воде с добавлением оливкового масла. Затем креветки вынуть, дать стечь, охладить и почистить. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Лимон нарезать тонкими полукольцами.
На весь экран
шаг 2
Желатин замочить в 1 стакане холодной воды минут на 40-60. Затем поставим воду с желатином на маленький огонь и нагреваем пока желатин полностью не раствориться, но не кипятим. Процедить через сито. Затем возьмем 2 стакана овощного бульона или бульона, в котором варилась креветка, и добавим его к нашему растворенному желатину. Перемешать. Добавить 1 ч.ложку лимонного сока, соль по вкусу и еще раз перемешать...
На весь экран
шаг 3
Формочки любой красоты и формы (у меня для кексов) наполнить на 1 см желатиновым раствором и дать застынуть на холоде. Затем свернуть из рыбы розочки или любые красивые фигурки, которые у вас получаются и выложить сверху на застывший желатиновый раствор. А вокруг лепестками уложить креветку и лимон… Можно вертикально…
Формочки любой красоты и формы (у меня для кексов) наполнить на 1 см желатиновым раствором и дать застынуть на холоде. Затем свернуть из рыбы розочки или любые красивые фигурки, которые у вас получаются и выложить сверху на застывший желатиновый раствор. А вокруг лепестками уложить креветку и лимон… Можно вертикально…
На весь экран
шаг 4
… а можно горизонтально (от этого будет зависеть дальнейший узор)… Залить раствором желе так, чтобы полностью покрыть морепродукты и поставить на холод до полного застывания, часа на 2.
… а можно горизонтально (от этого будет зависеть дальнейший узор)… Залить раствором желе так, чтобы полностью покрыть морепродукты и поставить на холод до полного застывания, часа на 2.
На весь экран
шаг 5
Перед подачей окунем каждую формочку на 1-2 секунды в кипяток и перевернем заливное на тарелку. Получилось очень нежное заливное, которое, я думаю, доставит нашим гостям несколько приятных минут, а также не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение…
Перед подачей окунем каждую формочку на 1-2 секунды в кипяток и перевернем заливное на тарелку. Получилось очень нежное заливное, которое, я думаю, доставит нашим гостям несколько приятных минут, а также не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение…
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 238
Ed4 square50
Отправить
Мальва
Мальва
08.01.2013 10:33:25

Спасибо за рецепт, добавила его в кулинарную кригуflowerflowerflower

Черешенка
Черешенка
30.01.2013 22:15:10
Мальва,

👍flowerflowerflower На здоровье!!!

Ирина
Ирина
15.06.2011 20:47:20

Волшебно!!!Представляю как вкусно!5

Черешенка
Черешенка
17.06.2011 08:36:14
Ирина,

Если вы любите заливное, то да, очень вкусно;)))

Tatiana
Tatiana
13.06.2011 22:51:35

Ну епрст.. Вот это красота... =О

Черешенка
Черешенка
15.06.2011 11:38:15
Tatiana,

прикольно получилось, да?))) я сама не ожидала, если честно)))

Tatiana
Tatiana
15.06.2011 20:51:24
Черешенка,

Сначала подумала, что-то сладенькое. Потом гляжу - креветки!!))

Черешенка
Черешенка
17.06.2011 08:35:48
Tatiana,

;))

Вареник
Вареник
06.06.2011 11:14:04

Красота какая!

Черешенка
Черешенка
06.06.2011 11:21:06
Вареник,

Спасибо, Варенька!!!

Вареник
Вареник
01.07.2011 15:15:21
Черешенка,

Олечка, добрый день. я сделала по Вашему рецепту - было очень вкусно!я использовала вместо рыбы - морепродукты. у вас крупные креветки, да? я брала поменьше. Получилось - ням-ням,главный мой критик (муж) оценил)) спасибо за рецепт, отличная закуска ))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
03.06.2011 16:32:42

Мечта!

Черешенка
Черешенка
05.06.2011 00:41:38
Показать еще комментарии