Индюшиная запеканка с шампиньонами в форме буханки
Описание рецепта
Муж у меня — убеждённый мясоед, котлеты не жалует, говорит: «Пока молодой — надо жевать». Эту запеканку я придумала как компромисс, и он сам разрешил готовить её на праздничный стол. Внешне — настоящая буханка, внутри — сочный фарш с грибами и специями. Нарезаешь уже остывшей, а на другой день поджариваешь ломтики на сковородке — и это вкуснее, чем накануне.Слово редактора
Запеканка из индюшиного фарша с шампиньонами, луком и ароматными специями — плотная, сочная «буханка», которую удобно нарезать и подавать как горячим, так и холодным. Фарш смешивается с тушёными грибами, тёртым луком и сухарями, формуется вручную прямо на противне. Подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Одну луковицу разрезать пополам, каждую половинку нарезать на шесть-восемь полосок, затем нашинковать очень тонко. Потушить на сковороде до чуть золотистого цвета.Лук нарезайте как можно тоньше — так он быстрее отдаёт влагу и не хрустит в готовой запеканке. - Шаг 2Шаг 2Добавить нарезанный чеснок и мелко нарезанные шампиньоны. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Помешивая, подержать на огне две минуты. Снять с огня и остудить.Специи выбирайте под вкус: хорошо работают куркума, чёрный перец, имбирь, кинза.
- Шаг 3
В миске натереть на мелкой тёрке вторую луковицу. Добавить фарш, тушёные грибы с луком, сухари и, по желанию, одно яйцо. Перемешать.Яйцо необязательно — без него запеканка тоже держит форму и получается не хуже. - Шаг 4
На противень, застеленный бумагой для выпечки, мокрыми руками сформировать из фарша буханку. Накрыть этим же листом бумаги, предварительно смочив его мокрыми руками.Вместо буханки можно уложить весь фарш в куриную шкурку с крылышками: она держит форму без зубочисток и ниток, главное — постоянно смачивать руки. - Шаг 5Шаг 5Выпекать 30 минут при 160 °C (в духовках с другим нагревом ориентироваться на 180 °C). Дать остыть и нарезать.Проверьте готовность, проткнув буханку в центре: сок должен вытекать прозрачный.
На заметку
Остывшую запеканку удобно нарезать ломтями и хранить в холодильнике до двух суток. На следующий день каждый кусочек можно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла — получается румяная корочка. Рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить шампиньоны лесными грибами. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить515
0
Комментарии
7Нам такой по вкусу! Спасибо за рецепт, Хана! 5+голос.
Замечательный рецепт)Уверенна,что вкусно:)))
Индюшатина с грибочкам.... Вкусняшка !! Спасибушки за рецепт !
очень вкусно! и празднично!) 5!
Хана, вы не поверите, только сегодня купила индюшиный фарш!!! Правда планы на него были другие, но вот увидела ваш рецепт и планы резко поменяла))) Спасибо за вкусняшку!!! Забрала в КК...