Особенности рецепта: Апельсиновые дольки в пряном сиропе с бадьяном и корицей

Name: Апельсиновые дольки в пряном сиропе с бадьяном и корицей
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 932 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор D@rKy.

Апельсиновые дольки в пряном сиропе с бадьяном и корицей

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт нашла в журнале «Лиза» и с тех пор возвращаюсь к нему каждую зиму. Апельсин в пряном сиропе пахнет почти как глинтвейн — корица, бадьян, гвоздика делают своё дело. Готовится быстро, всё время уходит на ожидание, пока сироп остынет. Подаю в креманках, иногда посыпаю горьким шоколадом — получается простой, но по-настоящему ароматный десерт.

Слово редактора

Апельсиновые дольки в сиропе — лёгкий цитрусовый десерт, в котором фрукт прогревается в горячем сахарном сиропе со специями: бадьяном, гвоздикой, анисом и корицей. Тепловой обработки минимум — дольки не варятся, а просто настаиваются под крышкой около двух часов. Подходит как самостоятельный десерт в креманке или дополнение к мороженому. Вместо апельсинов можно взять мелкие мандарины.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
апельсин1шт.
вода1стакан
сахар1стакан
анис2звездочка
гвоздика4шт.
бадьян2шт.
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы223г
74.33% от дневной нормы
Калории932кКал
38.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Воду с сахаром довести до кипения.
Пропорции сахара и воды регулируйте по вкусу: для более концентрированного сиропа берите меньше воды.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить в сироп бадьян, анис, гвоздику и корицу, варить около минуты.
Специи можно варить дольше минуты — аромат станет насыщеннее, но следите, чтобы сироп не потемнел.
Шаг 3
Шаг 3
Апельсин очистить, тщательно удалить белую кожицу.
Белая кожица даёт горечь — убирайте её тщательно, особенно с каждой дольки.
Шаг 4
Шаг 4
Разобрать апельсин на дольки или нарезать.
Если нарезаете кружками, толщина около одного сантиметра — дольки сохранят форму.
Шаг 5
Шаг 5
Дольки положить в горячий сироп, накрыть крышкой и хорошо укутать.
Укутывайте плотнее: чем дольше держится тепло, тем лучше специи отдают аромат.
Шаг 6
Шаг 6
Оставить до полного остывания — примерно два часа.
Можно оставить на ночь — вкус только выиграет.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить дольки в креманку, полить сиропом, украсить специями из сиропа.
При подаче посыпьте тёртым горьким шоколадом — он хорошо оттеняет сладкий сироп.

На заметку

Готовый десерт храните в холодильнике прямо в сиропе — до двух суток. По этому рецепту так же хорошо получаются мелкие мандарины целиком. Фото десерта выигрывает, если подать в прозрачной креманке: сироп с плавающими звёздочками бадьяна смотрится эффектно. Горький шоколад при подаче — по желанию, но контраст с пряной сладостью сиропа стоит попробовать.

Оценить511

D@rKy