Безглютеновый кулич на дрожжах со сметаной
Описание рецепта
Куличи без глютена — теперь и для праздничного стола без компромиссов по вкусу.Слово редактора
Пасхальный кулич без глютена — для тех, кто соблюдает безглютеновую диету или готовит для людей с непереносимостью глютена. Тесто замешивается на дрожжевой опаре, сметане и сливочном масле, с изюмом и ванильным сахаром. Сверху — простая белковая глазурь. Выпекается в любых формах: маленьких или больших — время в духовке регулируется под размер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- сахар ванильный1пакет
- сахар2стакан
- яйца куриные3шт.
- изюм150г
- сметана3г
- дрожжи свежие50г
- глазурьпо вкусу
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории915кКал38.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить опару: соединить тёплое молоко, свежие дрожжи, 300 граммов муки и одну столовую ложку сахара. Оставить подниматься на 30 минут.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Когда опара подойдёт, вбить в неё яйца, добавить сметану, оставшийся сахар, растопленное масло, соль, ванильный сахар, изюм и оставшуюся муку. Вымесить тесто до однородности.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится эластичным. - Шаг 3
Формы для куличей смазать растительным маслом. Разложить тесто по формам, заполняя каждую на половину объёма. Дать тесту подняться.Тесто в формах должно подняться до краёв или чуть ниже — тогда кулич выйдет пышным. - Шаг 4
Выпекать при температуре 200 °C: маленькие куличи — 20 минут, большие — 35–40 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 5Шаг 5Пока куличи остывают, приготовить глазурь: взбить яичные белки с сахаром до устойчивой пены. Покрыть остывшие куличи глазурью.Наносите глазурь только на полностью остывшие куличи, иначе она потечёт.
- Шаг 6
6.Готовые куличи смазать глазурью. Приятного аппетита
На заметку
Готовые куличи хранятся при комнатной температуре до трёх-четырёх суток, завёрнутые в пищевую плёнку или в пакете. В этом рецепте можно менять наполнитель: изюм заменить цукатами или сушёной клюквой. Пошаговые фото помогут не потеряться на каждом этапе. Этот рецепт подходит и для силиконовых форм, и для бумажных пасхальных.Оценить57
0
Комментарии
4А где в рецепте мука??? В ингредиентах вообще нет информации какая мука и сколько
А сколько и какой муки то? В ингредиентах даже нет
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК 5
Молодец! Красивый!