Авокадно-огуречный мусс с обжаренными креветками
Описание рецепта
Нежный, чуть кисловатый мусс из авокадо и огурца — это та самая закуска, после которой гости обязательно спрашивают рецепт. Мне нравится, как авокадо даёт бархатистую основу, а лимон и яблоко добавляют свежести и лёгкой игривости. Обжаренные креветки сверху — не просто украшение, а полноценный акцент, который превращает закуску в маленькое гастрономическое удовольствие. Идеально для тех, кто хочет впечатлить без лишних усилий.Слово редактора
Лёгкая холодная закуска из авокадо, огурца и яблока с кремовой текстурой и яркой кислинкой лимона. Подходит для летнего ужина или праздничного стола. Мусс готовится в блендере за несколько минут, а обжаренные креветки и кольца лука-порея делают подачу нарядной. Можно подавать в небольших креманках или стаканах — порционно и красиво.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории1589кКал66.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо, огурцы и яблоко очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.Чтобы авокадо не потемнел, сразу сбрызгивайте каждый нарезанный кусочек лимонным соком. - Шаг 2
Шаг 2Измельчить в блендере до консистенции пюре. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок по вкусу.Если мусс получается слишком густым, добавьте одну-две ложки оливкового масла и пробейте ещё раз. - Шаг 3Шаг 3Замороженные креветки залить горячей водой на две минуты, затем очистить. Несколько штук отложить для украшения.Не держите креветки в горячей воде дольше двух-трёх минут — они станут резиновыми.
- Шаг 4Шаг 4На хорошо разогретой сковороде в оливковом масле обжарить креветки до румяной корочки в течение двух минут. Посолить, поперчить.Сковорода должна быть хорошо разогрета — так корочка образуется быстро и креветки не пересохнут.
- Шаг 5Шаг 5Креветки отложить в сторону. В том же масле обжарить лук-порей, нарезанный кольцами, до золотистого цвета.Лук-порей режьте кольцами толщиной около пяти миллиметров, чтобы он успел подрумяниться равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Готовый мусс разложить по креманкам, сверху выложить креветки и кольца обжаренного лука-порея. Украсить долькой лимона и целой креветкой.Мусс лучше выкладывать непосредственно перед подачей — так он сохраняет цвет и текстуру.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что мусс можно приготовить за час до подачи и держать в холодильнике, а креветки с луком обжарить в последний момент. Фото блюда выигрывает, если подавать в прозрачных креманках — виден контраст зелёного мусса и румяных креветок. Хранить мусс без топпинга можно до суток в закрытом контейнере.Оценить518
0
Комментарии
11Спасибо всем большое за оценки и голоса!:)
5+1
+1
сочетание отличное и фото красивое!) 5+1
А сегодня голосую! :)